Blomster kan findes på basilikumplanter i haven eller i potten senest om sommeren. Sådan en basilikumblomst ser smuk ud, men er det ikke bedre at klippe den af?
Skal du klippe blomsterne af basilikum af?
At afskære basilikumblomster er altidanbefales, hvis du fortsat vil have gavn af en voksende plante og en rig høst.
Hvad sker der med basilikum, når den blomstrer?
Når basilikum blomstrer, sker der to ting med den meget vedligeholdende kulinariske urt:
- Basilikumstopper vækst.
- Smagen af de høstede blade erbetydeligt mindre aromatisk og let bitter.
Denne bitre smag er usædvanlig, men ikke skadelig, og bladene kan stadig spises uden bekymringer. Det er næsten mærkeligt, at smagen af flerårig basilikum ikke ændrer sig - kun enårige planter er ramt.
Hvordan kan blomsterdannelsen forsinkes?
For at forsinke dannelsen af blomster eller i bedste fald endda forhindre det, bør du lægge vægt på enregelmæssig høstaf middelhavskulinariske urter fra foråret og fremefter. Det rigtige høsttidspunkt er senest kommet, når en knop kan ses. En modig afskæring af skudspidserne er absolut at foretrække frem for tøvende eller tøvende plukning, som efterlader bare skud. En anden fordel ved denne almindelige afskæring i stedet for plukning er, at basilikummet bliver meget mere busket.
Kan man få frø fra blomsterne?
Det er meget nemtmuligtat få frø fra de afskårne basilikumblomsterDette er meget praktisk, da de fleste sorter ikke overvintrer i denne land og nye planter skal dyrkes næste år. For at gøre dette klippes blomsterne fyldt med frøhoveder om efteråret af, efter at de er visnet. De visne kronblade gnides derefter med fingrene over en skål. De sorte frø kommer til sidst frem ved at sigte flere gange. Disse opbevares mørkt og køligt, indtil de sås om foråret.
Kan jeg også lade basilikum blomstre?
Selvfølgelig er detmuligt ikke at skære basilikumblomsterne af. Sådan gør man med kongeurt (udtrykket er et alternativt navn), hvis man vil nyde plantens udseende og ikke primært er interesseret i at høste de sarte blade. Især i en natur- eller sommerhushave skaber dannelsen af blomster i forskellige farver en smuk fest for øjet. Og insekter nyder også blomsterne, fordi de finder værdifuld mad i dem.
Tip
Brug blomsterne i køkkenet
Hvis du har opdaget blomster på din basilikum, behøver du ikke smide dem ud efter at have skåret dem af. De sarte blomster med deres let bitre aroma er spiselige, og den almindeligt hørte antagelse om, at de er giftige, er simpelthen forkert. De er velegnede til pynt og som ingrediens i salater. Du kan også bruge den til at lave en fin basilikumblomsteddike med hvidvinseddike.
