Blade af vilde hvidløg er lækrest, når du samler dem unge, og før de blomstrer. Men vidste du, at vilde hvidløg stadig kan høstes og spises, selv efter at de har blomstret? Der skal dog tages højde for visse problemer - for eksempel med hensyn til tab af smag.
Hvornår blomstrer vilde hvidløg?
Blomstringsperioden for vilde hvidløg begynderbegyndelsen af maj. Af og til - afhængig af vejret - kan blomstring ske tidligere eller senere. Samtidig slutterhøstsæsonen, efterhånden som bladene efterhånden bliver fibrøse og intetsigende.
Hvor længe blomstrer vilde hvidløg?
Blomstringsperioden for vilde hvidløg varer norm alt mellemto til fire uger, dvs. H. I et år med et køligt forår kan de vilde hvidløgsblomster holde sig langt ind i juni. I et andet år med tidlig blomstring i april slutter sæsonen i maj.
Hvordan ser den vilde hvidløgsblomst ud?
Vilde hvidløgsblomster står aldrig alene, men danner altid en blomsterkugle med op til 20 individuelle blomster, som sidder for enden af en stilk, der er op til 30 centimeter lang og vokser direkte fra jorden. De små, hvide enkeltblomster er stjerneformede og har hver seks individuelle blomster. Ligesom bladene dufter blomsterne også af hvidløg, dog ikke nær så intenst. I stedet er den typiske vilde hvidløgsaroma i blomsterne subtil eller endda neutral.
Kan du høste vilde hvidløg efter blomstring?
Man plejer at sige, at vilde hvidløg ikke længere kan samles, efter at de er begyndt at blomstre. Mange mennesker tror endda, at planten nu er giftig. Begge antagelser er forkerte, vilde hvidløg er heller ikke giftigt på nogen måde - medmindre man forveksler det med en egentlig giftig plante - og man kan heller ikke samle det efter blomstringsperioden er begyndt. Som udgangspunkt er alle dele af vild hvidløg spiselige, udover bladene kan du også spise blomsterne og endda knoldene. Ulempen er dog, at planten mister meget af sin aroma efter blomstring og bladene bliver hurtigt fiberrige og smager intetsigende.
Hvordan kan du bruge vilde hvidløgsblomster?
Faktisk kan du også bruge de vilde hvidløgsblomster til alverdens opskrifter og dermed forlænge den vilde hvidløgssæson lidt. Blomsterne kan fx lægges i blød i eddike eller olie, som kan bruges til at smage væsken let. De er også velegnede til at drysse salater eller supper på og til fremstilling af blomstersmør. Når du bruger det, skal du huske på, at de vilde hvidløgsblomster smager væsentligt mindre aromatisk end bladene. Knopperne kan i øvrigt også bruges til fx falske kapers.
Tip
Hvordan kan du skelne vilde hvidløg fra liljekonvalblomster?
Blade af vild hvidløg og liljekonvall ligner hinanden meget og kan derfor let forveksles. De to arter kan dog let skelnes på deres blomster: I modsætning til de kugleformede blomsterstande af vilde hvidløg, er de klokkeformede blomster af liljekonvall linet op efter hinanden på en buet blomsterstilk.
