Alle kender dem i grøn, rød, gul og endda sort: peberen. De første grønne peberfrugter kommer i drivhuset fra midten af juli. Fuldfarvede bælg fra slutningen af juli. Udendørs peberfrugter, der er klar til at blive høstet, følger tre til fire uger senere. Hvilke er modne?
Hvornår og hvordan skal du høste peberfrugt?
Peberfrugter kan høstes fra juli til oktober, hvor grønne peberfrugter er umodne, og røde peberfrugter er fuldt modne. Det er bedst at høste peberfrugt om morgenen eller tidligt om morgenen for at sikre det højeste vitaminindhold og den bedste smag. Brug en skarp kniv eller saks til at klippe.
Høst peberfrugter på forskellige modningsstadier
Uanset om det er fyldt, dampet, grillet eller tørret – peberfrugter fra din egen have eller altan smager lækkert. Med den rette pleje kan fuldt modne peberfrugter høstes i overflod.
Hvorfor foretrækker rød frem for grøn?
Mange elsker peberfrugter, men foretrækker de røde eller gule bælg frem for de grønne. Hvorfor? De grønne peberfrugter er ikke en anden sort; de er endnu ikke modne. Derfor smager de i forhold til de røde bælg ikke frugtagtigt og sødt, men derimod en smule bittert. Frø fra umodne bælg er ikke i stand til at spire og er uegnede til selv at dyrke peberfrugter.
Uanset hvilken type peberfrugt – høsttiden er den samme
Det tager omkring 3 uger for grøn peber at modne og blive rød. Høstsæsonen begynder i juli og varer til oktober. Hvis du dækker peberplanter med folie om efteråret eller overvintrer dem i drivhuset, kan du forlænge høsttiden med yderligere 3 til 4 uger og nyde havefriske bælg i november.
Grøn peberfrugt modner efter høst
Grøn peberfrugt er ikke let at modne. Men denne metode har bevist sig selv: pak peberfrugterne i en kasse. Læg en moden tomat i midten, luk æsken tæt og stil den et køligt sted i 2 til 3 uger. Tjek boksen ofte for at sikre, at den er tør hele vejen rundt. Og lad dig så bare overraske om de grønne bælg er blevet røde.
De 3 vigtigste peberhøsttip
- Høst kun peberfrugter, når de er helt modne. Dette garanterer det højeste vitaminindhold og den bedste aroma.
- Høst peberfrugt om morgenen eller tidlig eftermiddag, fordi det er, når de har flest næringsstoffer.
- Skær peberfrugterne med en skarp podekniv eller saks for at undgå at beskadige skud og andre frugter.
Tips og tricks
Peberfrugterne skal være høstet i slutningen af oktober. Det betyder, at efter at bælgen er blevet adskilt, har planten tid til at lukke de åbne stængler igen, indtil frosten begynder.
