Zucchiniens store gule blomster skinner på afstand. Hver plante bærer både han- og hunblomster. Hannerne kommer først og kan kendes på deres lange stængler. Frugterne dannes på hunblomsterne.
Hvordan bruger man zucchini-blomster i køkkenet?
Courgetteblomster er en lækker ingrediens til forskellige retter. Brug hanblomsterne til at fylde med kalkunbryst, flødeost eller fisk, bag i vindej eller som courgetteblomstsauce til pasta. Høst blomster lige før åbning for optimal friskhed.
Du kan genkende dem på deres korte stilk og den store æggestok under kronbladene.
Bestøvning af blomster
Courgetteblomsterne befrugtes af bier. Hvis for få hunblomster bestøves - fx i koldt eller fugtigt vejr - dannes der færre frugter. Du kan hjælpe med bestøvning med følgende trin:
- pluk hanblomst
- Peel kronblade
- pensl hunblomstens stigma med støvdragerne
Fjernelse af kvindelige kronblade
Hvis befrugtningen lykkedes, svulmer æggestokken, og blomsten visner. Nu er det tid til forsigtigt at løsne kronbladene, ellers giver de grobund for svampesygdomme.
Courgetteblomster som en delikatesse
Zucchini-blomster er ikke kun smukke at se på, de smager også fantastisk. De er det perfekte supplement til kød- og vegetarretter. Den lette smag passer også godt til fisk. Der er talrige lækre retter, som du kan fremtrylle fra zucchiniblomster. Her er et par opskrifter:
- Courgetteblomster fyldt med kalkunbryst, tilberedt i ovnen
- Zucchini-blomster i vindej
- Stegte zucchini-blomster fyldt med flødeost
- Fiskefilet pakket ind i zucchiniblomster
- Pasta med zucchiniblomstsauce
- og meget mere.
Bare eksperimentere lidt!
Tips og tricks
Hanblomsterne bruges til madlavning og er også et rigtigt blikfang som bordpynt. De høstes kort før blomsterne åbner.
