Ikke al selleri er ens. Knoldselleri adskiller sig fra knoldselleri på mange måder – også når det kommer til høst. Hvad skal der tages højde for, for at intet går g alt under høsten eller efterfølgende?
Hvornår og hvordan skal jeg høste knoldselleri?
Koldselleri høstes bedst mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, inden den store frostperiode begynder. Under tørre forhold skal du forsigtigt løfte knoldene op af jorden med en gravegaffel og fjerne rødder og grove blade.
Det rigtige høsttidspunkt
Der er ikke noget bestemt tidspunkt, hvor knoldselleri skal høstes. Den kan høstes over længere tid. I princippet er høsten mulig fra august, hvis den sås i tide. Men det anbefales mere at høste det mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november.
Jo længere knoldene får lov at blive i jorden, jo større bliver de. Men inden den første store frostperiode skal de befris fra jorden. Hvis knoldene udsættes for temperaturer under -4 °C, vil de blive beskadiget. Blandt andet lider deres smag.
Hvordan kommer man videre?
Det er ideelt at fjerne knoldene fra jorden, når der er tørke. I modsætning til selleristængler skæres planterne ikke af på overfladen, men deres knolde høstes derimod under jorden.
En gravegaffel (€139,00 på Amazon) kan hjælpe. Brug den til at stikke under knoldene. Tryk nu knoldene ud af jorden og ned på overfladen. Pas på ikke at beskadige knoldene. Med lidt held kan du se frem til et udbytte på mellem 2,5 og 3 kg knoldselleri per kvadratmeter.
Umiddelbart efter høst
fejlkilderne forsvinder ikke pludseligt. Her er hvad du skal være opmærksom på:
- forkort rødderne med en kniv
- Vrid de grove blade af (fjerner fugt og kan derefter bruges som suppegrønt)
- lad hjertebladene blive på knoldene
- opbevar knoldene korrekt, f.eks. B. i sand i kælderen eller alternativt forarbejde med det samme
Tips og tricks
Koldsellerien kan opbevares i nogle måneder. For at gøre dette er det tilrådeligt ikke at vaske det, men at lade jorden klæbe til det. Dette mindsker risikoen for råd.
