De skinner orange, er ekstremt saftige og betragtes som ekstremt rige på vitaminer - havtornens bær. Den forkerte høstmetode kan hurtigt blive svedig, udsat for skader og snavset. Men hvordan gør man det rigtigt?
Hvordan høster man havtorn korrekt?
Havtornbær høstes bedst mellem september og oktober. Brug handsker og klip de frugtbærende grene af. Frys grenene ned derhjemme og ryst bærrene senere eller fjern dem med en gaffel. At sprede en presenning under busken og ryste den hjælper også med at samle bær.
Hvornår er det bedste tidspunkt?
Havtornbærrene er norm alt modne og klar til høst mellem september og oktober. Nogle sorter såsom Sirola og Hergo modner i august.
I princippet er høsten mulig indtil december eller, hvis du er heldig, indtil foråret. Men at vente medfører risiko for, at frugten begynder at gære, smage harsk eller blive spist af vilde dyr.
Bærrene er modne, når de har fået deres klare orange til orange-gule farve. Så snart frugternes farve falmer eller falmer, mister de kvalitet, og deres smag lider.
Det handler om teknologien
Høste havtornbær er ikke en af de nemmeste ting at lave i haven. På grund af de mange torne på grenene kan der hurtigt opstå skader ved plukning. Af denne grund bør du bære handsker, når du høster, såsom robuste rosenhandsker (€17,00 på Amazon). Der er også en risiko for, at bærrene brister, og saften ødelægger dit tøj.
Og sådan gør de professionelle: De frugtbærende grene skæres af med sekatør og fryses derhjemme. Næste dag eller senere tages de ud af fryseren, og bærrene rystes af. Et alternativ er at skære grenene af og skrabe bærrene af med en gaffel.
Derudover kan du sprede en presenning under den understøttende havtornbusk. Ryst derefter forsigtigt busken, så de modne bær falder. Så skal de bare hentes.
Og efter høsten?
Hvis du klipper alle grene af, behøver du ikke klippe busken tilbage senere. Mange køkkenkreationer kan laves med bærrene. De kan spises rå, men falder norm alt ikke i de flestes smag.
De passer blandt andet:
- som tørret frugt
- til juice, smoothies og likører
- som kagefrugt
- til fremstilling af gelé, kompot og marmelade
- brug de medfølgende frø til at formere sig
- brug de frugtbeklædte grene som dekoration i vasen
Tips og tricks
Hvis de lys orange bær ikke plukkes, angriber lokale fugle og små pattedyr dem gerne. De repræsenterer derfor en værdifuld fødekilde til overvintring i vores region.
