Udvendigt er et granatæble en enkel, rund frugt, men indeni er der mange lækre frø. Det er ikke så let at komme til dem. De springer let op og sprøjter deres røde saft over alt. Et kæmpe rod! Hvilket trick gør det renere?
Hvilke metoder er der til rent at fjerne et granatæble?
Der er tre metoder til at fjerne kernerne fra et granatæble uden at lave rod: 1) flække forsigtigt frugten og fjerne kernerne, 2) banke kernerne ud med en træske og 3) åbne granatæblet under vand og fjern frøene fra skrællen.
Vær opmærksom på friske og modne frugter
Kernerne skal være fyldige, saftige, aromatiske og klare røde i farven. Nogle gange er der stor skuffelse, når det indre kommer frem i lyset derhjemme. Men så er det for sent. Så du kan være opmærksom på friske og modne frugter, når du køber:
- vælg kun fyldige frugter, der fylder fast
- Bløde pletter er tegn på, at frugten rådner
- skrællen skal være skinnende og ikke tørret ud
- Der må ikke være skimmelsvamp i blomsterbunden; Duft til det om nødvendigt
- Sorten med den rødlige hud er mere velegnet til frisk konsum
Tip
Et modent granatæble føles tungere end et umodent granatæble af samme størrelse. Sørg for at gøre testen ved at samle forskellige granatæbler op. Desværre vil en frugt, der er plukket umoden, ikke længere modnes.
Sådan kommer kernerne ud uden at lave noget rod
Den dag i dag er der ikke udviklet en enhed til at fjerne et granatæble. "Hårdt" manuelt arbejde venter på dig, før du kan nyde det. Hvad der er almindelig praksis med et konventionelt æble, bør for enhver pris undgås med et granatæble: at skære det med en kniv. Det gør du én gang og aldrig igen.
Når kernerne skæres, sprøjter deres røde saft over alt, hvor den ikke er ønsket. Tøj, bord, stole er der ikke sparet på noget. For at granatæblejuicen kan producere sine frø uden at lave rod, skal de forblive intakte, eller deres safts evne til at flyve skal bremses. Disse metoder er kendt indtil videre:
- Bræk forsigtigt granatæblet i stykker
- Slå frøene ud med en træske
- Åben granatæble under vand
Skær granatæblet forsigtigt
I denne variant kan en skarp kniv bruges, omend meget foreløbigt. Da et par frø stadig kan briste trods al forsigtighed, bør du placere granatæblet på en stor bakke. At bære gammelt tøj eller et forklæde og handsker vil ikke skade. Sådan deler du granatæblet rigtigt for at få bedre adgang til dets frø:
- Brug en skarp kniv til at fjerne de to ender af granatæblet ved at skære en skive af hver. Hvis du ikke er sikker på, hvor langt du kan skære, kan du gradvist nærme dig interiøret. Så snart frøene er synlige, har du fjernet nok.
- Brug spidsen af kniven til at fjerne så meget af det synlige hvide kød fra de åbne ender som muligt uden at beskadige frøene.
- Skær nu granatæbleskallen på langs 5-6 gange uden at røre ved kernerne nedenunder. De optimale skærelinjer er, hvor de enkelte kamre er adskilt fra hinanden af den hvide pulp. Du kan tydeligt se dette ved de afskårne ender.
- Tag granatæblet i begge hænder og prøv at bryde det i stykker ved forsigtigt at trække det fra hinanden. Du skal muligvis uddybe grænsefladerne lidt hist og her.
- Når du har flækket granatæblet, skal du bruge dine hænder til at komme tæt på kernerne og fjerne dem stykke for stykke i en skål.
Tip
De hvide skillevægge er spiselige, men ikke efter alles smag. De indeholder en masse bitterstoffer og bliver derfor som regel smidt ud.
Slå frøene ud med en træske
Den møjsommelige opgave med at trække frøene ud i hånden kan også klares med en træske, men det kræver en del muskelstyrke. De bliver ikke bare skænket ud, men slået ud. Sådan gør du:
- Placer granatæblet på en stor plastbakke eller tallerken, da der kan komme noget saft ud, når du skærer det. Træplader er ikke ideelle, da den røde saft efterlader pletter.
- Skær granatæblet ca. 1/2 cm dybt hele vejen rundt.
- Grib hver halvdel med én hånd og drej dem i forskellige retninger. De to halvdele adskilles fra hinanden. Du har så en halvdel med stilkenden og en halvdel med blomsterbunden.
- Hold en halv granatæble over en stor skål med den åbne side nedad.
- Tap godt på den ydre skal med en kraftig træske, indtil alle frø gradvist er faldet ud.
- Stædige kerner, der stadig sidder godt fast, kan forsigtigt fjernes i hånden ved at brække skallen i stykker for at blotlægge kernerne.
Åben granatæble under vand
Med denne metode kan nogle få kerner briste, men saften, der kommer ud, kan ikke spredes over alt i rummet takket være vandets bremseeffekt.
- Fyld en stor skål med koldt vand.
- Skær begge ender af granatæblet af.
- Bræk granatæblet fra hinanden under vand med hænderne.
- Fjern de blotlagte kerner fra skallen med hånden. De tunge kerner synker så til bunds, mens de tynde membraner flyder på vandoverfladen.
- Fisk de uspiselige granatæbledele ud i hånden.
- Hæld derefter indholdet gennem en sigte for at fange frøene.
- Skyl kernerne godt med rent vand.
Holdbarhed
Friske granatæblekerner er for fristende til at skulle vente for længe på en spisevillig. Ubeskadigede granatæblekerner kan også opbevares i køleskabet i en lukket beholder i op til to dage.
Konklusion for hurtige læsere
- Modne egenskaber: Skinnende hud, fyldig frugt uden bløde pletter; føles tung i hånden
- Tip: Den rødskallede variant er mere velsmagende, når den spises frisk
- Udfordring: Kerner sprækkes op; saften sprøjter rundt og efterlader røde pletter
- Rene metoder: Skær forsigtigt frugten; Slå frøene ud; rensning under vand
- Skær frugten: skær enderne væk; Lav lange snit 5-6 gange; brække fra hinanden og tag kernerne ud
- Tapning ud: skær 0,5 cm dybt hele vejen rundt; adskilles i to halvdele
- Tapning ud: hold halvdelen over skålen; haneskål med træske; Kerner falder ud
- Under vandet: skær ender af; Bræk frugt fra hinanden i en skål med vand
- Under vandet:Fisk de hvide dele ud; Hæld resten gennem en sigte og skyl frøene
- Holdbarhed: Ubrudte kerner holder i to dage i køleskabet
