De særligt aromatiske frugter på vilde blåbærbuske omtales ofte som skovens kaviar. Uanset om du samler dem i skoven eller plukker dem i haven, smager blåbær lækkert frisk eller konserveret.
Hvornår og hvordan er det bedst at høste blåbær?
Blåbær høstes bedst fra begyndelsen af juli til september ved kun at fjerne fuldt modne, blå bær fra grenene. Brug skåle og eventuelt en blåbærkam til hurtig plukning og sørg for at håndtere den sarte frugt forsigtigt.
Den bedste høsttid for blåbær
Hvis vejrforholdene er gunstige, begynder sæsonen for indsamling af blåbær omkring begyndelsen af juli. Da frugterne på buskene ikke alle modner på samme tid, men kun gradvist, kan de lækre frugter nogle gange høstes langt ind i september. Når du plukker frugten, skal du sørge for kun at fjerne rigtig blå og fuldmodne frugter fra grenene, da blåbær ikke modnes efter høst.
Hjælpemidler til høsten
Uanset om det er i skoven eller med blåbærene i haven, bør du have følgende ting klar til høsten, hvis det er muligt:
- en eller flere skåle
- en klud til at rense blåbærjuice fra fingrene
- en blåbærkam til hurtigere høst
En blåbærkam består af mange trådtænder arrangeret parallelt og en opsamlingsbeholder. Du kan bruge den til at børste blåbærrenes grene igennem, så modne bær skrabes af i opsamlingsbeholderen. Denne metode fanger dog også umodne frugter, så en visuel inspektion skal udføres ligesom ved håndplukning af bær.
Transport og bearbejd korrekt
Blåbær holder ikke ret længe efter høst, dette gælder især for knuste frugter. De har derfor altid ønsket at bruge skåle til blåbærhøsten, som de ikke fyldte helt til randen. Jo færre blåbær der er oven på hinanden i skålen, jo mindre skade er der på de sarte frugter. Før hvert indtag bør blåbær fra skoven vaskes grundigt eller koges under videre forarbejdning for at undgå risikoen for rævebåndorm. Blåbær kan bruges i køkkenet til at lave marmelade, kompotter og kager.
Tips og tricks
For at der kan høstes nok frugt fra dyrkede blåbær i op til 30 år, bør du skære blåbærbuskene regelmæssigt. Fjern de ældre grene, der kan genkendes på barken, fordi blåbær kun giver mange blomster på unge grene.
