Blåbær omtales også i daglig tale som blåbær i mange regioner og er en værdsat frugt til frisk indtagelse eller konservering. Frugterne af vilde og dyrkede blåbær adskiller sig relativt meget, og det samme gør vækstformerne.
Hvad er den bedste måde at plukke blåbær på?
Når du plukker blåbær, skal du gå forsigtigt frem for at undgå, at frugten flækker. Til høst i skoven anbefaler vi lave skåle eller kurve, vand til rengøring og en pude til knæling. En blåbærkam kan være nyttig til at høste både vilde og dyrkede sorter.
Forskellen mellem vilde blåbær og dyrkede blåbær
De vilde blåbær, der er hjemmehørende i dette land, kan ofte findes i underskoven af sparsomme hedeskove og i lavninger i bjergkæder, der ikke er for høje. Disse buske bliver sjældent mere end knæhøje og producerer kun få frugter pr. plante pr. år. Derimod kommer de sorter, der fås i specialbutikker, oprindeligt fra Nordamerika og tilhører slægten "Vaccinium". Deres buske når maksimale højder på omkring 2,5 til 3 meter og producerer en række frugter på grenene, som kun gradvist modnes fuldt ud. Mens frugterne af vilde blåbær har en stærk blåfarvet saft, er den indre frugtkød af de dyrkede sorter næsten hvid i farven.
Den søde høst af midsommervandringer
Skovblåbær blev ofte omt alt som "skovens kaviar" før i tiden, da de fuldt modne frugter nogle gange skinner gennem underskoven næsten sort-blå og smagsmæssigt ikke kan overgås af de dyrkede varianter. De nordamerikanske sorter er dog de hjemmehørende planter overlegne ved, at de holder deres frugter op til gartneren i øjenhøjde. Større mængder frugt kan også høstes fra hver enkelt busk. Ved høst af vilde blåbær i juli og august skal man også passe på med at vaske frugterne, da de kan være inficeret med det relativt farlige rævebåndormspatogen i skoven. Frugt høstet tæt på jorden i haven bør også vaskes eller koges før indtagelse, hvis placeringen er tæt på skoven.
Tips til at gøre pluk så nemt som muligt
Blåbær har en tendens til at springe op, når de er helt modne. Derfor skal især farven af vilde blåbær kun håndteres meget skånsomt. For at høste i skoven skal du bruge:
- flade skåle eller kurve
- Vand til rengøring af fingre eller frugter, der skal indtages på stedet
- en pude til at knæle på gulvet
At samle vilde blåbær er en forholdsvis besværlig aktivitet, som ofte er nemmere at udføre med en knæpude. Enhver type blåbær bør behandles så omhyggeligt som muligt med henblik på dens holdbarhed og frugtens i forvejen meget korte holdbarhed. For en hurtigere høst af vilde og dyrkede blåbær kan man bruge en såkaldt blåbærkam, hvormed frugterne relativt hurtigt kan fjernes fra grenene.
Tips og tricks
Hvis du også vil bruge en blåbærkam til at plukke kultiverede blåbær, skal du først gå forsigtigt frem. Blåbærkultivarer bærer norm alt fuldt modne og umodne frugter ved siden af hinanden på den ene gren. Hvis umodne frugter ved et uheld rives af med høstapparatet, modnes de ikke.
