Mens bløde frugter som stikkelsbær og ribs er ret ufølsomme ved høst på grund af deres runde form og faste skind, kræver den omhyggelige plukning af brombær lidt mere følsomhed.
Hvordan plukker du brombær korrekt?
For at plukke brombær omhyggeligt har du brug for beskyttelsestøj, handsker og passende skåle eller kurve til transport. Vælg kun modne, sorte frugter og undgå at plukke tæt på jorden for at forhindre rævebåndorminfektioner. Vask bær grundigt efter plukning.
Brombærplukkesæson
Allerede i maj og juni bidrager blomsterne på brombærrankerne til farvehavet i haven, skoven og engen. Ikke desto mindre varer det de fleste steder stadig til omkring slutningen af juli, før de modne frugter kan høstes om efteråret. For dyrkede sorter i hjemmehaven kan sæsonen starte lidt tidligere, hvis espalieret til klatrende brombær føres tæt på en væg, der er oplyst af solen. Pleje af brombær i espalierform sikrer også, at de første frugter bliver dybsorte og søde lidt tidligere, takket være det forbedrede sollys på alle dele af planten.
Plukker brombær fra vilde planter i naturen
Hvis du udnytter sommerens gåture i skove og langs volde med hele familien for at plukke brombær, bør du være omhyggelig med at forklare små børn forskellen mellem brombær og potentielt giftige bær. Snack direkte fra busken er fristende, men også ret farligt på grund af faren for rævebåndormen. En risiko kan dog også udelukkes ved høst af vilde brombær, hvis kun frugter fra omkring knæhøjde høstes, og alle brombær først renses grundigt med vand derhjemme.
Den korrekte teknik til at plukke brombær
For at høste vilde eller dyrkede brombær skal du bruge følgende redskaber:
- Beskyttende tøj med lange ærmer og ben (til tornede varianter)
- måske. Handsker til at beskytte dine hænder mod pletter
- tilstrækkelige skåle og kurve til transport uden at knuse
Tips og tricks
Brombærjuices stærke farvende egenskaber kan være irriterende ved plukning. Det kan også vidunderligt bruges som et biologisk farvestof til farvning af fødevarer, juice og is. For at gøre dette skal du blot sortere de allerede knuste frugter i en separat skål, da dette ville få de intakte frugter til at fordærve endnu hurtigere end norm alt i køleskabet. De pureres derefter og kan bruges i forskellige opskrifter.
