Alle dele af en hyldebær er giftige. Samtidig er blomster og hyldebær meget sunde. Hvordan hænger det sammen? Det hele afhænger af den rigtige indsamlingsteknik. Find ud af, hvordan omhyggelig høst fungerer her.
Hvordan samler man hyldebær korrekt?
For at samle hyldebær ordentligt, høst blomster i tørt vejr og efter morgenduggen er fordampet. Skær hele skærme af med åbne blomster og læg dem i en luftig kurv. Høst kun hyldebær, når de er helt modne, og brug handsker.
Samling af hyldeblomster dygtigt – sådan gør du det rigtigt
Fra slutningen af maj præsenterer sorte hyldebær sine storslåede blomster. Vores forfædre vidste allerede, hvordan man behandler hyldeblomster. I stedet for at vente længe på, at hyldebær modnede, forvandlede de blomsterne til duftende te, lækker gelé og aromatisk sirup. Den traditionelle kunst er mere relevant i dag end nogensinde, så længe du samler blomsterne omhyggeligt. Sådan gør du:
- tørt, varmt vejr hersker
- morgenduggen er lige fordampet
- saml kun komplette skærme med fuldt åbnede blomster
- i stedet for at plukke, klip bedre med rosensaks
- læg i en luftig kurv og ikke i en plastikpose
Blomster af hyldebærbuske langs befærdede veje er uegnede til konsum. Kig efter træagtige planter i udkanten af skoven, fordi de ikke er så forurenede af miljøgifte. Af denne grund anbefales det altid at plante et hyldebær væk fra gaden i din egen have.
Høst kun hyldebær, når de er helt modne
Hyldebærhøsten er lige om hjørnet senest i september. Saml kun kogler, der har helt farvede frugter. Sørg for at bære handsker, fordi saften er meget svær at fjerne fra hænder og tøj. Brug en skarp kniv til at skære skærmskærmen af og læg den i en kurv foret med folie. Inden høsten vaskes indendørs, bør de enkelte umodne hyldebær sorteres fra.
Spis kun opvarmede bær og blomster
Hyldebær indeholder et glykosid, der straffer uforsigtigt forbrug med stærke mavesmerter og opkastninger. Hyldebær og hyldeblomster må derfor først spises, når de er opvarmet til over 80 grader celsius.
Tips og tricks
Blomstringen af de sorte hyldebær signalerer til gartneren, at forsommerens vejrforhold hersker. Mens det varer, er der stadig tid til at plante hurtigt voksende sommerblomster. Plant eller så morgenfruer, mallows eller søde ærter nu. De vil trives fremragende uanset kalenderdato.
