Quendel, biurt, ydmyghed eller havetimian – de forskellige sorter af timian er kendt under mange populære navne. Krydderiet og lægeurten er også blevet dyrket i tysktalende lande siden det 11. århundrede; vandrende munke af benediktinerordenen bragte det med sig fra Italien.
Hvor kommer timian oprindeligt fra?
Timian kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet og blev allerede brugt i det gamle Egypten til mumificering og som lægeurt. Den blev spredt i Europa af vandrende benediktinermunke i det 11. århundrede.
Timian var allerede kendt af egypterne
Den konserverende virkning af timian (dengang kendt som "Tham") blev allerede brugt i det gamle Egypten til at forberede mumificering. Anvendelsen af planten som lægeurt var allerede kendt. I det antikke Grækenland og Romerriget blev timian også brugt til behandling af luftvejssygdomme og mave-tarmsygdomme. Kendte forfattere som Theoprastus, Dioscorides og polymaten Roman Plinius beskrev de forskellige former for brug og tilberedning. Den helbredende abbedisse Hildegard af Bingen beskrev også timian i sine skrifter i det 12. århundrede som en lægeurt - i senmiddelalderen var planten også et udbredt middel i tysktalende lande.
Mere end 200 forskellige arter
I vores land er almindelig timian, også kendt som havetimian, almindelig i mange haver. Arten er dog opdelt i over 200 underarter, som ikke kun vokser naturligt på de tørre enge i Sydeuropa, maquis, men også trives i de varmere himmelstrøg i Centraleuropa. Den nok vigtigste type timian er den ægte timian (Thymus vulgaris, også kendt som romersk timian); følgende typer bruges også ofte:
- Citrontimian (Thymus x citriodorus)
- Cascade timian (Thymus longicaulis, særlig smuk i altankassen)
- Sandtimian (Thymus serpyllum)
- Marktimian (Thymus pulegioides, også kendt som timian)
Forekomst og distribution
Timian vokser vildt hovedsageligt i landene omkring Middelhavet. Marktimian (Quendel) har derimod sit hjem i Centraleuropa og vokser også i Norditalien, Frankrig og det sydlige Schweiz. De kommercielt tilgængelige planter kommer for det meste fra Frankrig, Spanien, Tyrkiet og Marokko, samt nogle fra Tyskland. Desuden er lægeurten udbredt over hele kloden i vækstområder med middelhavs- og kontinentalklima.
Tips og tricks
Den grå pudetimian (Thymus pseudolanoginosus), som kun bliver omkring fem centimeter høj og udvikler smukke lyserøde blomster, er særdeles velegnet som bunddækkende, robust urt i klippehaver.
