Dild (Anethum graveolens) er en af de typer urter, hvis aroma bedst bruges, når den forarbejdes frisk til at forfine forskellige madlavningsopskrifter. Det er derfor en god idé at dyrke den i din egen have eller i en krukke på en solrig altan.
Hvad er egenskaberne ved dild?
Profildild (Anethum graveolens): Dild er en etårig urt, der trives bedst i fuld sol, varme steder. Såning foregår direkte på stedet fra slutningen af april til juni. Planten er ikke særlig modtagelig over for sygdomme og skadedyr og bruges ofte til at forfine fiskeretter, kartofler, salater og saucer.
Hvilke placeringskrav har dild?
Selv om dild føles meget behageligt i fuld sol og varme steder, bør dens rødder aldrig tørre helt ud. Derfor er det en fordel at så i højbed eller i høj potte. Hvis du beriger jorden på det planlagte sted med lidt velkrydret kompost inden såning, vil det være unødvendigt at gøde planterne i vækstsæsonen.
Hvornår dyrkes dild bedst?
Da dild norm alt ikke overlever transplantationsforsøg særlig godt, bør dildfrøene sås direkte på stedet fra omkring slutningen af april, når der ikke er frost. Hvis du selv vil høste modne dildfrø fra blomsterskærmene, skal du senest have sået dilden i juni. Du kan høste hele dildplanterne og behandle dem til opbevaring til efteråret, da dild er en etårig plante.
Er dild modtagelig over for sygdomme og skadedyr?
Dild er dybest set ikke særlig modtagelig over for sygdomme og skadedyr, bortset fra et lejlighedsvis angreb af bladlus. Disse kan vaskes af med en skarp vandstråle fra haveslangen. Vanding over hovedet bør dog om muligt undgås for ikke at øge sandsynligheden for sygdomme som kegleskimmel, som viser sig gennem brun misfarvning. Dild plantet mellem kål og andre grøntsager virker beskyttende mod hvide kålsommerfugle og andre planteskadedyr.
Hvad kan dild bruges til?
Dilds delikat krydrede smag kan bruges i mange køkkenopskrifter, såsom:
- Dildolie til fiskeretter og agurkesalat
- Dil eddike til salater
- Dildkartofler
- Saucer og marinader til kødretter
- syltelaks med hele dildkviste
Tips og tricks
Hørst kun den mængde dild, du selv har dyrket i øjeblikket, da friskskåret dild har en meget kort holdbarhed, hvis den ikke er forarbejdet.
