Cornelian kirsebær er blevet lidt glemt som et frugttræ af det rigtige kirsebær. Det er uheldigt, fordi frugterne indeholder meget C-vitamin og også er økologisk meget værdifulde, fordi de blomstrer tidligt. Interessante fakta om cornelian kirsebær.
Hvad er cornelian kirsebær, og hvilke egenskaber har det?
Kornelkirsebær (Cornus mas) er en hjemmehørende busk eller et lille træ, der bærer gyldne gule blomster og producerer aflange frugter. Den bliver 3-8 meter høj og blomstrer fra slutningen af februar til april. Frugterne er rige på C-vitamin og tjener som fødekilde for bier og humlebier.
Fakta om cornelian kirsebær
- Botanisk navn: Cornus mas
- Populært navn: Yellow Dogwood, Herlitze, Dürlitze
- Oprindelse: native
- Familie: Kornelfamilie
- Arter: forskellige arter, mange yngleformer
- Fordeling: Syd- og Centraleuropa, forekommer ofte vildt
- Højde: 3 – 8 meter
- Blomster: gyldengule, sfæriske skærme, hermafroditblomster
- Duft: let honningduft
- Blade: grønne, lejlighedsvis gule, ægformede, glatkantede. Efterårsfarver
- Blomstringstid: slutningen af februar til april, lang blomstringsperiode
- Frugter: aflang, op til 2, lejlighedsvis 4 cm, gul, rød, violet, næsten sort
- Høsttid: slutningen af august, september til oktober
- Befrugtning: krydsbestøvning af insekter
- Formering: stiklinger, plantekasser, sjældent ved såning
- Anvendelse: Solitær busk, frugttræ, hække i haver og parker
En af de første forårsblomster
Cornelian kirsebær blomstrer meget tidligt på året, norm alt endda tidligere end forsythia. Bladene vises først, når træet er falmet.
På grund af sin tidlige blomstring er hornkirsebær den første fødekilde for bier og humlebier efter vinteren.
Korneliankirsebær er meget sunde
Cornelkirsebær adskiller sig fra rigtige kirsebær primært i deres størrelse og form. Frugterne er aflange og er omkring to centimeter lange i nogle varianter og op til fire centimeter lange. Røde varianter er meget bitre og næppe spiselige rå, mens smagen af de næsten sorte cornelian kirsebær ligner den af morello kirsebær.
Høst af cornelian kirsebær
Hvis du vil høste hornkirsebær for dig selv, skal du være hurtigere end fuglene. Det er bedst, hvis du lægger et net over kronen og beskytter frugten mod fuglene. (Men du bør forkæle de fjerklædte havebeboere med et par frugter!)
Høste cornelian kirsebær er ikke så let. Det er bedst at vente, indtil frugten er næsten overmoden. Læg en ren klud (sengetøj) under træet og brug en pind til at banke frugten fra grenene.
At slippe stenene er også meget tidskrævende. Til hjemmebrug skal du blot koge frugten med en sten og derefter si blandingen gennem en sigte.
Tip
I Østrig kaldes cornelian kirsebær dirndl eller dirndl bush. Heraf destilleres Dirndl-snaps, hvilket er meget dyrt på grund af den besværlige høst.
