I dag er det næsten glemt, at sedumen, som findes i mange haver, blev brugt både som salatkrydderi og som lægeplante i tidligere tider. Det er her navnet "stenurt" kommer fra, fordi de kødfulde blade af tykbladsplanten siges at smage ret varmt og krydret. Den letplejede plante anses dog også for let giftig.
Er sedumen spiselig?
Nogle arter af sedum, såsom stenurten, er spiselige, men de indeholder giftige alkaloider i lave koncentrationer. De kødfulde blade kan bruges friske eller konserverede i olie, men dem med følsom mave eller gravide bør undgå forbrug.
Sedum er let giftig
Alle dele af sedumen, men især dens tykke blade, indeholder giftige alkaloider samt tanniner, flavonoider, glykosider og garvesyrer. Koncentrationen af toksiner er dog meget lav, så planten kan stadig indtages. Dette frarådes dog, hvis du har en følsom mave eller i øjeblikket er gravid, da indtagelse kan føre til kvalme, opkastning og hovedpine. Det gælder også, hvis du spiser for mange sedumblade. Derfor anbefaler vi generelt kun ekstern brug.
Spiselige dele af stenurt
De tykke, kødfulde blade af sedum bruges hovedsageligt. Hos nogle arter (f.eks. Sedum telephium) kan rodknolderne også koges og bruges som grøntsager. Bladene kan bruges friske eller konserverede i olie for at bevare dem. Tilføj de friske blade til farverige salater som krydderi eller kog dem som en grøntsag.
Spiselige Sedum-arter
Som udgangspunkt er alle Sedum-arter spiselige, men især følgende arter:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Mild stenurt (Sedum sexangulare)
- kaukasisk stenurt (Sedum spurium)
- Rød sedum (Sedum rubens)
- Fantastisk stenurt eller lilla stenurt (Sedum telephium)
Sedum som lægeplante
I folkemedicinen blev både bladene og den pressede saft opnået fra dem brugt både internt og eksternt. Saften siges at stoppe blødninger (f.eks. fra sår) og understøtte sårheling. Derudover blev sedumjuice også brugt som ormemiddel på grund af dens afførende effekt. På grund af de lidt giftige ingredienser irriterer juicen også huden og kan derfor bruges mod vorter, ligtorne eller hård hud. For at gøre dette skal du blot skære de tykke blade op og placere dem på det område, der skal behandles.
Tip
Som en sikkerhedsforanst altning, undlad at spise sedum eller synke den pressede juice. Intet står dog i vejen for ekstern brug (f.eks. som vortemiddel).
