Uanset om det er sprødt eller blødt til biddet, sødt eller surt, saftigt eller knap så saftigt - æbler har altid inspireret folk med deres smag, deres gode opbevaringsegenskaber og deres variation. Men hvilke er de bedste dessertæbler?
Hvilke dessertæblesorter anbefales?
Populære dessertæblesorter er Elstar, Boskoop, Topaz og Klarapfel. Elstar imponerer med sin søde og syrlige smag og saftighed, Boskoop er sød og sur og opbevarer godt, Topaz er delikat syrlig og har lang holdbarhed, og klart æble giver en forfriskende syrlig smag.
Sommermodne dessertæbler
De bedst kendte dessertæbler, der modner om sommeren, er klare æbler og piros. Det klare æble er klar til at spise umiddelbart efter høst (ultimo juli til begyndelsen af august). Det kan ikke opbevares længe. På den ene side bliver den melet og på den anden side begynder den hurtigt at rådne. Den smager surt og forfriskende og er lysegrøn til gulliggrøn i farven.
Piros er klar til høst i begyndelsen af august. Den er også klar til at nyde med det samme. Dens aroma er stærkere end det klare æble. Den er også kendetegnet ved sin høje modstandsdygtighed over for skurv og meldug.
Mål æbler modning i det tidlige efterår
| Høsttid | Klar til nydelse | Smag | Specialfunktioner | |
|---|---|---|---|---|
| Elstar | Medio september | fra oktober | sweetsour | meget saftigt |
| Retina | Medio september | straks indtil midten af oktober | sød og sur, aromatisk | fincellet, skurvbestandig, robust |
| James Grieve | Begyndelsen af september | straks | let aromatisk | mindre modtagelig for sygdom |
| Alkmene | Slutten af september | Medio til slutningen af november | sød, frugtig | god pollendonor, næppe modtagelig for sygdom |
Bordæbler til vinteren
| Høsttid | Klar til nydelse | Smag | Specialfunktioner | |
|---|---|---|---|---|
| Rewena | Tidligt til midten af oktober | fra november | sur-sød, aromatisk | mindre modtagelig for sygdom |
| Boskoop | Medio oktober | fra december | sweetsour | opbevarbar, populær |
| Topaz | Slutten af september til midten af oktober | fra november | fint syrlig, aromatisk | sprød, kan opbevares i lang tid, mindre modtagelig for sygdom |
| Ontario | Slutten af oktober | fra januar | fint aromatisk | meget saftigt |
| Pilot | Medio oktober | fra december | stærkt sødt og surt, aromatisk | mindre modtagelig for sygdom |
Gamle æblesorter – dessertæbler
| Oprindelse | Vækst | Udseende | Smag | |
|---|---|---|---|---|
| Bodil Nergaard | Danmark | svage | grøn-rød, højhus | sød og sur, karakteristisk aroma |
| Blodrød Gravensteiner | Danmark | strong | mørkerød | meget aromatisk |
| Bismarck-æble | New Zealand (omkring 1870) | strong | rød | sweetsour |
| Banana Reinette | ukendt | strong | gul-rød, rund | bananlignende |
| Danziger Kantapfel | Tyskland (omkring 1800) | medium stærk | mørkerød | sweetsour |
| Flammet kardinal | ukendt (1500-tallet) | medium stærk | rødstribet | surt, forfriskende |
| London Pepping | England (omkring 1600) | medium stærk | ripped | sursødt |
| Lilla Cousinot | Tyskland (omkring 1600) | medium stærk | mørkerød, lille | sweetsour |
Tip
Der kan ikke gå meget g alt med varianterne Elstar, Boskoop, Topaz og Klarapfel. De er de mest populære og velegnede til dyrkning selv af amatørgartnere.
