Japansk japansk ahorn (Acer palmatum), japansk ahorn (Acer japonicum) og gylden ahorn (Acer shirasawanum) dyrkes ofte som eksotiske prydtræer her i landet. Der er dog talrige andre arter, som næsten alle er ikke-giftige.
Er den japanske ahorn giftig?
Den japanske ahorn er ikke giftig og er endda velegnet til at spise unge skud, frøplanter, blade og blomster. Kun røde ahorn er i risiko for giftig svampevækst på barken, selvom dette ikke påvirker den japanske ahorn.
I Japan bliver blade og skud endda spist
Traditionelt bruges ahorn, uanset type og sort, over hele verden til mad: ahornsirup er kendt fra Nordamerika, men folk i Europa fremstillede også en sukkerholdig sirup af den blødende saft fra hjemmehørende ahornarter i mange århundreder. Derudover blev de unge blade og skud enten spist rå, kogte eller syltede som grøntsager - en procedure, der stadig er almindelig i nogle regioner i Japan i dag.
Vær forsigtig med rød ahorn
Selvom den japanske ahorn, uanset type og sort, ikke er giftig, kan den være dækket af en vis giftig svamp. Dette kan dog kun findes på barken af røde ahorn, men ikke på rødbladede japanske ahorn.
Tip
Unge skud og frøplanter kan samles i marts/april. De sødt smagende blomster er også velegnede til konsum.
