Enhver, der finder jordgræs i deres egen have og er generet af det, kan bekæmpe urten. For at bruge det på samme tid, er det bedst at samle det og tage det med i køkkenet Tid til Giersch-spinat!
Hvordan tilbereder du Giersch-spinat?
Giersch-spinat er et næringsrigt og gratis alternativ til traditionel spinat. Den er tilberedt af 300-500 g græskar, smør, løg, hvidløg, krydderier og fløde. Giersch indeholder meget C-vitamin, jern og kalium og kan virke helende på kroppen.
Giersch smager som spinat, når den koges
I lighed med brændenælder kan den spiselige græskar bruges som en erstatning for kommerciel spinat. Du kan bruge både de nyspirede blade og de ældre blade.
Mens centnergraeskaren smager krydret, let s alt og ligner en blanding af persille og gulerod, når den er rå, minder dens smag, når den er kogt, om spinat. Så: Et godt alternativ!
Hvordan tilbereder du Giersch-spinat?
Alle de ingredienser, du skal bruge for at tilberede Giersch-spinat, er på denne liste:
- ca. 300 g – 500 g jordgræs
- en spiseskefuld smør
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- et knivspids muskatnød
- to knivspids peber
- en halv teskefuld spidskommen
- 1 spsk sennep
- noget s alt
- en kop vand
- et skvæt fløde
Trin for trin til Giersch-spinat
Først renses græskarret og stilkene fjernes. Lad derefter kalebassen dryppe af i en sigte. Nu hakkes urten groft enten med en kniv eller saks. Smørret varmes op i en gryde. Derefter tilsættes det finthakkede løg og sauteres.
Næste trin er at tilføje den hakkede græskar og det hakkede hvidløg. Lad det sautere kort og tilsæt krydderier og sennep samtidig. Efter cirka 2 minutter, tilsæt en kop vand og fløden og lad det hele simre i 10 til 15 minutter.
Spinat, som er rig på næringsstoffer og endda har helbredende egenskaber
I modsætning til spinaten, som du finder i den frosne afdeling af supermarkedet, er stikkelsbæret frisk fra skoven eller engen meget mere næringsrigt. Den indeholder masser af C-vitamin, jern og kalium. Det er også gratis og har endda en helbredende effekt på kroppen. Hvad mere kan du ønske dig?
Tip
Du kan bruge stikkelsbæret, som findes gratis i naturen, til at lave spinat hele året rundt. Urten kan sagtens fryses og senere forarbejdes til spinat i gryden.
