Om foråret tager mange mennesker ind i skoven for at lede efter vilde hvidløgsblade til pesto, salater eller som krydderi. Men vær forsigtig: der er nogle meget lignende planter. Især bladene på liljekonval ligner dem på vild hvidløg.
Hvordan kan jeg kende forskel på vild hvidløg og liljekonval?
Vild hvidløg og liljekonvall kan skelnes på deres væksttid, lugt, bladform, stilke og blomster. Vild hvidløg har en hvidløgslignende lugt, enkelte lancetformede blade, trekantede stængler og kugleformede blomster. Liljer i dalen er lugtfri, har parrede blade, runde stængler og hængende klokkelignende blomster.
Vild hvidløg og liljekonval?
Den vigtigste forskel mellem vilde hvidløg og liljekonval er, at vilde hvidløgsblade er spiselige, mens liljekonval er meget giftig i alle plantesæsoner. Når man spiser bladene fra den forårsblomstrende plante, opstår der alvorlige symptomer på forgiftning, som endda kan ende tragisk.
Der er dog nogle få karakteristika, der kan skelne de to planter.
Hvordan skelner du mellem vilde hvidløg og liljekonval?
- Væksttid
- lugt
- blade
- Stem
- knopper og blomster
Vilde hvidløgsblade spirer tidligere
Vild hvidløg spirer sine blade tidligere end liljekonvalblade, som ofte først er synlige op til fire uger senere.
Kærlig karakteristisk lugt
Duften er nok det vigtigste og mest tydelige kendetegn. Selvom man kommer forbi et sted i skoven med mange vilde hvidløg, kan man lugte hvidløg. Hvis du ikke er sikker på, hvilken plante det er, så vælg et blad og gnid det mellem fingrene.
Hvis bladet har en aromatisk lugt af hvidløg, er det ugiftigt vildt hvidløg. Liljekonvalblade har næsten ingen egen lugt.
Hvis det knuste blad var en liljekonvall, må du ikke stikke fingrene i munden. Vask dem grundigt derhjemme.
Hvordan bladene adskiller sig fra hinanden
Vild hvidløg danner lange, lancetlignende blade. Der er et grønt blad på hver bladstilk. Liljekonval har altid to blade.
Vilde hvidløgsblade har lange stilke, mens stilkene på liljekonvalblade er kortere.
Trekantet stilk
I modsætning til liljekonvall er stilkene på vilde hvidløgs blade og blomsterstande trekantede. Liljekonvalstilke er runde.
Den vilde hvidløgsblomst er en skærm
Liljekonval lever op til sit navn. Dens blomster danner små, nedadhængende klokker, der er trukket på en stilk. Den vilde hvidløgsblomst er derimod en skærm.
Skærmbilledet vokser på en lang stilk og har en kugleformet form. Der udvikles først knopper på den, hvorfra der kommer op til 20 små hvide blomster, hver med seks kronblade.
Når vilde hvidløg blomstrer, er høsttiden forbi. Bladene mister smag, når knopper og senere blomster kommer frem. Du skal alligevel ikke samle bladene mere. Blomstringsperioden for liljekonvalen begynder flere uger senere.
Tip
Andre lignende planter såsom plettet arum og efterårskrokus, som er giftige og derfor ikke spiselige, forveksles også ofte med vild hvidløg. Der har af og til været tilfælde af forveksling med arumsblade i handlen. Tjek derfor købte vilde hvidløg før indtagelse.
