Pak Choi kan ofte høstes i juni. Find ud af nedenfor, hvordan du bestemmer, hvornår du skal høste bok choy, hvordan du høster korrekt, og hvordan du opbevarer din bok choy, så den holder sig frisk i lang tid.
Hvornår og hvordan skal du høste bok choy?
For at høste Pak Choi skal du vente til planten er 20-50 cm høj afhængig af sorten og ca. 8-10 uger efter såning. Høst før planten producerer blomster ved forsigtigt at vende den og dens rødder ud af jorden. Den høstede pak choi holder sig frisk i køleskabet i cirka 7-10 dage.
Det rigtige tidspunkt at høste Pak Choi
Pak Choi bør ikke høstes for sent, da det ellers vil give blomster, og bladene bliver fibrøse. Der er forskellige retningslinjer for at finde det rigtige høsttidspunkt:
- Pak Choi vokser til en størrelse på 20 til 50 cm afhængigt af sorten. Du kan finde ud af den maksimale størrelse på din Pak Choi på frøpakken. Når den har nået den nævnte højde, kan du høste den.
- Pak Choi høstes norm alt otte til ti uger efter såning. Så hvis du førte den frem i starten af april, kan du begynde at høste fra midten af juni.
- Hvis Pak Choi viser de første tegn på knopper, er det på høje tid. Så skal du høste det med det samme.
Sådan høster man
Når du er sikker på, at din bok choy er klar til at høste, så vend den forsigtigt ud af jorden i hånden. Sørg for, at du høster den med rødderne, hvis det er muligt, så den holder sig frisk længere.
Store bok choi
Pak Choi kan opbevares i grøntsagsafdelingen i køleskabet i syv til ti dage. Rens den groft for sand og jord og fjern brune blade. Vask det ikke før du sætter det i køleskabet! Den kan ikke fryses rå, da den bliver grødet. Du kan dog sagtens fryse den kogt, stegt eller kogt.
Process bok choi
Pak Choi kan tilberedes på mange forskellige måder: kogning eller stegning er blot en af de mange forarbejdningsmuligheder. Du kan også lave Pak Choi til en rå grøntsagssalat eller blande den i din morgensmoothie som en næringsbombe.
Ernæringsværdier af Pak Choi
Pak Choi bliver stadig mere populær, ikke mindst på grund af dens mange næringsstoffer. Per 100gr indeholder den blandt andet:
- Protein: 1,5gr
- Kulhydrater: 2, 18
- Calcium: 105mg
- Jern: 0,8mg
- Magnesium: 19mg
- Fosfor: 37mg
- Kalium: 252mg
- Natrium: 65mg
- C-vitamin: 45mg
- A-vitamin: 4468IU
- K-vitamin: 45,5 µg
