I modsætning til mange andre spisesvampe leder du ikke efter den eftertragtede morkel om efteråret, men i det tidlige forår: fra marts/april kan du gå på udkig efter den i vandløbs- og åenge. Den mere almindelige spidse morkel kan derimod nogle gange endda findes i barkmulden i forhaver.
Kan du dyrke dine egne morkler?
Vellykket opdræt af morkler er vanskelig og kan ikke garanteres, da de kræver et præcist passende miljø, en passende placering og det rigtige vejr. Men i stedet for morkler kan du dyrke simplere svampe såsom knapsvampe, shiitake eller østerssvampe derhjemme.
Avlssucces kan ikke garanteres
Mange mennesker har allerede forsøgt sig med at opdrætte den værdifulde morkel. Faktisk har der allerede været succeser, og du kan købe det tilsvarende avlsmateriale (€5,00 på Amazon). Men for at dyrkning af morkel skal lykkes, har du ikke kun brug for et perfekt egnet miljø og en passende placering, vejret skal også samarbejde. Ydermere kræves din botaniske viden, uden hvilken en senere høst ikke vil være mulig. En yderligere komplikation er, at morklerne ofte ikke dukker op, hvor de blev bragt ind: I stedet for i svampeplasteret kan naboen mange hundrede meter væk glæde sig over en rigelig morkelhøst.
Du kan selv dyrke disse spiselige svampe
Tabellen viser dig nogle svampetyper, som relativt nemt og uden større besvær kan dyrkes derhjemme. Nogle svampe kommer færdiglavede med det påkrævede substrat, mens du for andre selv skal pode de friskklippede stammer.
| Svampetype | latinsk navn | Tilgængelige kulturer | Substrate | Interessante fakta |
|---|---|---|---|---|
| dyrket svamp | Agaricus bisporus | Færdig kultur (inklusive substrat) | halm | diverse varianter tilgængelige |
| Shiitake | Lentinula edodes | Vaccinationsdyvler, korngydning, færdiglavet kultur | Eg, rød og avnbøg, el, birk, kirsebær, kastanje | sund medicinsk svamp fra Asien |
| Østersvamp, østerssvamp | Pleurotus ostreatus | Vaccinationsdyvler, korngydning, færdiglavet kultur | Pil, el, poppel, frugttræer, birk, ask, kobberbøg | indfødt vintersvamp |
| Limesvamp | Pleurotus cornucopiae | Vaccinationsdyvler, korngydning, færdiglavet kultur | Ahorn, pil, poppel, el, ask, kobberbøg | forekommer naturligt i flodsletteskove og langs floder |
| urtesvamp | Pleurotus eryngii | Korngydning, klarkultur | halm | hjemmehørende i det sydlige Europa |
| Brun kasket | Stropharia rugosoannulata | Korngydning, klarkultur | halm | forveksle ikke med kastanjeboletus! |
| japansk stavsvamp | Pholiota nameko | Vaccinationsdyvler, korngydning | Frugttræer, pil, poppel, birk, eg, kobberbøg | Slægtning til den indfødte stavsvamp |
| kinesisk morkel, Mu-Err | Auricularia auricula-judae | Korngydning, klarkultur | ældretræ | uundværlig i det asiatiske køkken |
Tip
Hvis du finder morkler i barkmulden i din forhave, skal du ikke være for glad for tidligt: Norm alt dukker der ikke sådanne svampe op året efter, fordi alle næringsstoffer sandsynligvis er brugt op.
