Graden af forhold til peberfrugt kan allerede ses på ydersiden af peberfrugterne. Det er jo også kendt som sød peber. Der er et par forskelle i smag. Du kan finde ud af præcist, hvilket forhold pepperoni og peberfrugt er sammen her.
Hvordan forholder peberfrugter og peberfrugter sig til hinanden?
Peberfrugt og peberfrugt tilhører begge planteslægten Capsicum og er nært beslægtede. Hot peber er en underart af peberfrugter og er også kendt som krydret peber. Smagen adskiller sig i krydrethed og aroma, hvor peberfrugter er mildere end chili.
Peberfamilien er stor
Peberfrugterne
- tilhører planteslægten Capsicum
- er en generisk betegnelse for mange forskellige typer grøntsager
- tilgængelig i forskellige farver (ofte orange, gul, rød eller grøn)
- dens frugter er bær
- kommer fra Amerika
Pepperonien
- Fås i adskillige smagsvarianter (fra sødt til krydret til varmt)
- egnet til tørring, fyld eller stegning
- har tilnavnet "krydret paprika"
- forveksles ofte med chili
- jo mindre, jo skarpere
Den varme peber er en underart af peberen
Både plantens vækst og dens frugter ligner meget peberfrugt og peberfrugt. I betragtning af deres grad af forhold er dette næppe overraskende. For at være præcis er begrebet peber en generisk betegnelse for en type grøntsag. Pepperonien er en af mange underarter. Chili og jalapenos er andre varianter af peberfamilien. Selv uddannede kokke forvirrer nogle gange de enkelte arter. Dette skyldes hovedsageligt, at enhver type grøntsag fra peberslægten indeholder capsaicin, et stof, der er ansvarlig for den typiske krydrethed. De forskellige typer peberfrugter er forskellige afhængigt af deres koncentration, hvor peberfrugter er en af de mildere frugter. Forskellen mellem peberfrugter og peberfrugter er derfor mere kulinarisk end botanisk. Men opdelingen går endnu længere. Pepperonien danner også forskellige varianter, der adskiller sig i størrelse, farve og smag. Nu om dage forbinder mange mennesker navnet med den ungarske peber, som er avlet til næsten ikke at indeholde capsaicin. I modsætning til den aflange, tilspidsede peberfrugt har dens frugt en løgformet form. Italienerne kalder denne klassiske sort pepperoni.
