Søde peberfrugter har længe haft ry for at være stærkt forurenet med pesticider. Derfor er det særligt vigtigt for konventionelt dyrkede bælg at rense dem grundigt. Men du bør også vaske peberfrugter fra din egen have eller økologiske landbrug, inden du spiser, da jord og bakterier kan sætte sig fast på grøntsagerne. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette her.
Hvordan vasker du peberfrugt korrekt?
For at vaske peberfrugt ordentligt, læg peberfrugterne i lunkent vand, pensl dem forsigtigt med en blød grøntsagsbørste, skyl dem under rindende vand og tør dem derefter med køkkenrulle.
Vask peberfrugt
Ved omhyggelig vask kan det meste af snavs og forurenende stoffer fjernes:
- Kom lunkent vand i vasken og læg peberfrugterne deri.
- Børst forsigtigt med en blød grøntsagsbørste.
- Dræn vandet fra og skyl grøntsagerne igen under rindende vand.
- Gnid bælgerne tørre med køkkenpapir.
Skær frøene ud og skær peberfrugterne
De små, lette frø af peberfrugten kan nemt fjernes, hvis du skærer dem ud af bælgen med frugtlegemet:
- Placer peberfrugten på et skærebræt og del den i 2 stykker cirka en tomme under bunden af stilken.
- Vend peberfrugten og skær enden generøst af.
- Gå nu ind i frugtlegemet med kniven og skær kernelegemet ud så tæt som muligt på frugtkødet.
- Sæt op og klip på langs.
- Placer peberfrugterne på skærebrættet og skær dem i strimler.
Hvis du har brug for hele poden, for eksempel fordi du vil fylde den, skal du gå anderledes frem:
- Skær peberfrugten under stilken.
- Vend det ud sammen med kernehuset.
- Hvis dette ikke nemt kan fjernes, vrikke forsigtigt det lille låg.
- Tag frøene ud med en ske og skyl bælgen under rindende vand.
- Hvis der stadig er hvide fibre tilbage på frugtkødet, kan du lade dem blive i bælgen.
Tip
Grøn peber er høstet umodne. Efterhånden som peberfrugter modnes, bliver de først gule og bliver derefter røde, når de er helt modne. Smagen ændrer sig også og bliver sødere og mildere.
