Alfalfa er en fremragende grøngødning til vores bede og et populært foder til dyr. Men det giver også os mennesker masser af spiseligt materiale. Det er bestemt værd at prøve. Ikke alene vil du opdage en god smag, men du vil også få alle mulige sunde ingredienser på din tallerken.
Kan du spise lucerne, og hvilke dele er spiselige?
De spiselige dele af lucerne er spirer (lucernespirer), unge blade og blomster. De har en ærteagtig smag, kan spises rå eller kogte og indeholder sunde næringsstoffer. Alfalfa har en helbredende effekt på maveproblemer, appetitløshed og symptomer på overgangsalderen.
Alfalfaspirer
Ordet lucerne kommer fra arabisk, men dette navn kom til os via en omvej. I USA kaldes spirer fra lucernefrø også for lucerne. Sammen med denne spisetrend væltede navnet også over dammen.
- Alfalfa frø spirer nemt
- de er nemme at passe
- smager vidunderlig frisk
Alfalfaspirer er de mest populære spirer til råforbrug. Et overbevisende argument for at prøve noget selv.
Andre spiselige dele af lucerne
Ud over frø kan blomster og blade af lucerne også udvide vores kost.
- unge blade er særligt ømme
- de er tilgængelige fra april til juni
- kan spises rå eller kogt
- Blomster kan bruges friske som blade
- tørrede de kan berige teblandinger
Tip
Brug altid bladene i små mængder, da de indeholder mange østrogene aktive ingredienser.
smagen af lucerne
Alfalfa har en ærteagtig smag, især dens blomster. Bladene kan smage lidt bittert. Skoldning af dem med varmt vand fjerner noget af bitterheden. Både blomster og blade kan blandes til grønne smoothies i små mængder. De påvirker ikke smagen for intensivt, men de giver masser af sunde næringsstoffer.
helbredende aktive ingredienser
Alfalfa bruges i urtemedicin som et middel mod alle former for maveproblemer. Urten siges også at hjælpe mod tab af appetit. De østrogene aktive ingredienser lindrer også menopausale symptomer.
Samle eller vokse?
Frø eller spirer er tilgængelige i nogle butikker. Blomster og blade er dog ikke en del af salgssortimentet. Du behøver dog ikke undvære det.
Du kan nemt dyrke lucerne i din egen have. Tilsvarende frø fås billigt i butikkerne. I nogle områder kan planten også ses i vildvoksende tilstand og kan indsamles.
