Ananassalvie bliver stadig mere populær som en kulinarisk urt. Men høsten overstiger norm alt efterspørgslen, så blade og blomster ender i komposten. Plantedelene kan tørres ved hjælp af forskellige metoder og konserveres til senere brug.
Hvordan tørrer og opbevarer man ananassalvie?
For at tørre ananassalvie skal du skære plantedelene af om eftermiddagen og lægge dem på køkkenrulle eller bruge silicagel. Tørrede buketter er også en god måde at konservere på. Opbevar det tørre krydderi i en mørk, lukkelig beholder.
Tørre buketter
Ananassalvies blomsterstande er velegnede til fremstilling af tørrede salviabuketter. Klip grene af, der er i fuldt flor. Det ideelle tidspunkt for klipning er sidst på eftermiddagen, da der ikke er morgenrimfrost på bladene. Bind stilkene sammen med raffia (€13,00 på Amazon) og hæng buketterne på hovedet på en tørresnor. Sørg for, at raffiaen ikke er bundet for stramt for at undgå trykpunkter. Buketterne skal hænge et luftigt og tørt sted, så tørreprocessen ikke forstyrres.
Alternativt kan du placere de afskårne stilke i en vase, som du fylder med en del glycerin og to dele vand. Stænglerne optager blandingen, så glycerinen sætter sig i plantedelene. Vandet fordamper, og stænglerne tørrer ud. Den resterende glycerin sikrer, at stilke, blade og blomster forbliver fleksible og ikke smuldrer.
Godt at vide:
- Fuldstændig tørring kan genkendes på blomsternes raslen
- Hårspray forlænger buketternes levetid
- Blomsterfarven bevares ved tørring i et mørkt rum
Tørre krydderier
Du kan opbygge en forsyning af tørre krydderier gennem skånsom tørring. Skær plantedelene til med en skarp kniv, så de ikke ødelægges og de æteriske olier bevares. Høst blade og blomster om eftermiddagen og læg dem enkeltvis på en tallerken beklædt med køkkenpapir. Dette vil blive placeret et varmt og luftigt sted i de næste to uger. Efter tørring opbevares plantedelene i en mørk, aflåselig beholder.
Hurtigere tørring
Ved hjælp af silicagel kan du tørre ananassalvieplantedele inden for en uge. Læg perlerne i bunden af en dåse og fordel de opsamlede blade og blomster ovenpå. Dæk plantedelene med gelperlerne og luk beholderen. Boldene er uskadelige for sundheden og absorberer fugt.
