Uanset om den nydes med sprudlende vand som en vidunderlig forfriskende drink, som en frugtagtig cocktail eller alene: Kirsebærjuice er en delikatesse, som du nemt kan lave selv. Sådan kan du bevare en stor kirsebærhøst og fange smagen af sommer.
Hvordan kan jeg lave kirsebærjuice?
For at lave kirsebærjuice, udhæld 1 kg kirsebær, dæk med vand og lad det simre i 10 minutter. Dræn derefter i ostelærred, saml saften og bring det i kog igen. Fyld derefter på steriliserede flasker og luk.
Ingredienser
For en liter juice skal du bruge:
- Omtrent 1 kilo kirsebær
- Fyldetragt
- Den fyldes på konserveringsflasker fra specialbutikker. Alternativt kan du genbruge swing top flasker. Brune falske er særligt velegnede, da saften i dem er bedre beskyttet mod lys og holder længere.
- Hvis du vil juice i gryden: Et osteklæde eller et rent viskestykke.
Juicing og konservering af kirsebærene i gryden
- Kom vand i vasken og vask frugterne grundigt.
- Dræn, fjern stilkene og udhæld kirsebærene med en stener.
- Kom i en gryde og fyld med koldt vand til lige at dække frugten.
- Opvarm og lad det simre forsigtigt i 10 minutter.
- Beklæd en stor sigte med ostelærred.
- Kom kirsebærene i med deres væske og lad dem dryppe af i 30 minutter.
- I mellemtiden steriliser du flaskerne i kogende vand i 10 minutter.
- Pres den resterende saft ud med en suppeske.
- Kom kirsebærsaften tilbage i gryden og bring det i kog igen.
- Hæld straks på flaskerne og luk.
Udtræk kirsebærjuice med damppresseren og kog den ned
- Fyld det nederste niveau af juiceren med vand.
- De vaskede, udstenede kirsebær går i den øverste del.
- Varme på komfuret. Dampen når kirsebærene gennem hullerne i frugtkurven og ødelægger deres cellestruktur.
- Saml eventuel udslipende juice.
- For at bevare saften, bring den kort i kog i en gryde og hæld den straks på steriliserede flasker.
Få frisk kirsebærjuice med juiceren
Kirsebær er også gode til direkte juice, som du selv kan lave i slowjuiceren. Denne kirsebærjuice er meget rig på vitaminer, men bør drikkes med det samme, da den ikke holder længe.
Tip
Sød kirsebærjuice smager behageligt og behøver norm alt ikke at blive sødet. Til surkirsebærjuice kan du tilføje sukker før genopvarmning, hvis det ønskes.
