I modsætning til almindelig bøg indeholder ingen dele af avnbøg giftige stoffer. Planten udgør ingen som helst fare. Men hvilke dele er spiselige? Her finder du den vigtigste information om brugen af avnbøgen.
Er dele af avnbøgen spiselige?
Anbøgen er spiselig: dens unge blade er velegnede som salatingrediens eller til grønne smoothies, mens dens små vingenødder kan bruges kulinarisk. Dyr kan også sagtens fodre med blade, kviste og frugter.
Hvilke avnbøgblade er spiselige?
Anbøgens ungeblade er spiselige. Da avnbøg fra et botanisk synspunkt ikke er en type bøg, men derimod et birketræ, er stort set alle dele af planten spiselige. I modsætning til fx den almindelige bøg skal man her ikke forvente giftige stoffer. Men fordi træets store blade har en bitter smag, bruges kun unge blade som ingrediens i retter. Du kan bruge disse som en tilføjelse til for eksempel salater.
Til hvilke smoothies kan jeg bruge avnbøgblade?
Haster du de unge avnbøgblade om foråret, kan du også bruge dem til at lavegrønne smoothies. En velsmagende kombination resulterer for eksempel fra følgende ingredienser:
- unge avnbøgblade
- Babyspinat
- Mango
- Kiwi
- noget kardemomme
Sørg for at bruge en blender med et skarpt blad, når du laver den. Bladene af spinat og avnbøg er rige på fibre. Ikke alle enheder kan håndtere disse. En professionel blender bør dog klare opgaven.
Er avnbøgsfrugter spiselige?
Anbøgens frugter er ogsåspiselige I modsætning til rigtige bøgetræer vokser der ingen bøgenødder på dette træ. Efter at avnbøgen blomstrer, vokser der små vingenødder på dens grene. Disse er ikke-giftige og kan også bruges kulinarisk. Dette er dog mere et insider-tip end en ofte brugt ret.
Tip
Fod avnbøg til dyr
Anbøg er også spiselig til dyr. For eksempel kan du nemt fodre plantens blade, kviste og frugter til din kanin. Hvis du laver en form klippet på en avnbøgshæk om foråret, mister du meget mad til dyr.
