Som med mange andre vilde urter opstår spørgsmålet, når det kommer til indisk balsam: Er den giftig eller spiselig? Eller er dette endda en lægeurt? Spørgsmålene kan alle besvares med ja.
Hvilke dele af indisk balsam er spiselige?
Den indiske jewelweed er delvist spiselig: Mens rå blade er let giftige, er de nøddeagtigt smagende frø og de dekorative blomster spiselige. Ristede frø smager minder om pommes frites.
Dette lyder ret forvirrende i starten, men det er nemt at forklare. Både stilke og blade indeholder rigelige glykosider. At spise den rå urt er derfor ikke godt for dit helbred. Større mængder er giftige. Mulige symptomer på forgiftning omfatter kvalme og opkastning, diarré, mave-tarmkramper og svimmelhed.
De spiselige dele af den indiske juvelkrudt
De smukke blomster og frø fra den indiske balsam er spiselige. Du kan bruge blomsterne som spiselig dekoration til en kold buffet, salater eller ostefade. Frosset i små beholdere med vand får du dekorative isterninger til din sommerpunch.
Frøene smager mere eller mindre nøddeagtigt afhængigt af deres modningsgrad. Jo mere modne de er, jo mere udt alt smager de. De indeholder meget olie og kunne endda bruges til olieproduktion. Dette er dog relativt komplekst. Ristet i en pande uden olie, springer frøene som popcorn. Så smager de som pommes frites.
Sådan samler man indiske jewelweed frø
Jewelweeds får deres navn fra frøkapslerne, der åbner sig ved den mindste berøring. De smider deres frø flere meter væk og kan spredes let og meget bredt, især da frøene forbliver levedygtige i mange år. Når man samler frøene, er det vigtigt at undgå, at de springer væk.
Den nemmeste måde at gøre dette på er forsigtigt at trække en stor pose over planten med de modne frøkapsler. Bøj derefter planten let nedad og hold posen tæt lukket om stilken. Så snart du rører balsamen udefra, åbner frøkapslerne sig, og frøene falder ned i posen.
Plantedelenes spiselighed:
- rå blade let giftige og ikke særlig velsmagende
- Frø er spiselige, smager nøddeagtig (jo mere moden, jo mere nødde)
- ristede frø smager ligesom pommes frites
- Blomster kan bruges som spiselig dekoration eller til isterninger
Tip
Når de er stegt på panden, lever jewelweed-frøene op til deres navn. De popper som popcorn. Prøv det en gang!
