Lupiner er smukke prydplanter, især takket være deres magiske blomster. Men kan de måske overhovedet bruges som afgrøder? Du kan i vores guide finde ud af, om lupinen også er spiselig, og hvad du skal være opmærksom på i denne sammenhæng.
Kan du spise lupiner?
Lupiner erdelvist spiselige. Der findes flere og flere lupinprodukter i butikkerne, der består af plantens frø. Lupinfrø er bælgfrugter og betragtes som en godvegetabilsk proteinkilde.
Opmærksomhed: Frøene af vilde lupiner er naturligt giftige og IKKE egnede til konsum. Kun søde lupiner, der er specifikt opdrættet og forarbejdet til produktion af fødevarer, er egnede til dette formål. Så det er bedre ikke at eksperimentere med lupinfrøene i din have.
Hvilke ingredienser har lupiner?
Lupiner indeholderop til 40 procent protein, så de fungerer som en højkvalitetskilde til plantebaseret protein. Ud over essentielle aminosyrer indeholder de også vigtigevitaminer, mineraler og sporstoffer, herunder:
- A- og B1-vitamin
- Magnesium
- Kalium
- Calcium
Hvem har særligt gavn af lupinfrø som føde?
Lupinfrø anbefales generelt til alle. De er dog særligt værdifulde til nogle typer ernæring:
- Vegetarer og veganere
- Mælkeprotein- og laktoseallergikere
- Sojaallergikere
- Glutenallergikere
Alle disse grupper kan bruge lupinfrø som en acceptabel proteinkilde. Da lupinprodukter også indeholder langt færre puriner end animalske proteinkilder, er de også interessante forRheumaticians. De understøtter også en diæt med lavt kolesterolindhold, hvilket er vigtigt fordiabetikere.
Bemærk: Lupiner selv harallergisk potentiale. Især jordnøddeallergikere siges at reagere relativt ofte på lupinprodukter.
Hvordan smager lupiner af?
Lupiner smager relativt neutr alt; De har ofte enlet nøddeagtig aroma. Lupinprodukter kan derfor bruges på mange forskellige måder, for eksempel til:
- Salater
- Grøntsagspander
- vegetarburgere
- wienerbrød
- Shakes
Tip
Disse lupinprodukter findes
Der er nu adskillige lupinprodukter på markedet. Her er nogle af dem i et overblik:- Lupinmel- Lupinmel og flager- Lupinmælk og yoghurt- Lupinfilet og tofu- Lupinkaffe- Lupinis
