Mug er en stor fjende af brombær. Ingen steder er de sikre fra ham. Hverken ude på vinstokken eller inde i huset i skålen. Skimmelsvamp er også vores fjende. For hvor det er, kan vi ikke snacke uden tøven.
Hvad gør jeg med brombær, der har mug?
Brombær, der er mugne, erikke længere spiseligeog børkasseres straks. Det er bedst at smide hele pakken væk, da skimmelsporer også kan klæbe usynligt til andre frugter. Pluk ikke brombær i haven, hvis planten har gråskimmel.
Hvor skadelige er mugne brombær?
Mugne brombær er ikke længere sunde, mensundhedsskadelige Jo flere skimmelsporer der indtages, jo flere. Årsagen er, at skimmelsvamp udskiller giftige stoffer. De kan forårsage kroniske sygdomme, være kræftfremkaldende eller generelt svække immunforsvaret.
Hvordan kan jeg forhindre brombær i at forme hurtigt?
Især gamle, skadede og/eller våde frugter bliver mugne. Du bør derfor håndtere friske, stadig perfekte bær som følger:
- sorter beskadigede brombær med det samme
- brug friske bær samme dag
- opbevar alternativt uvasket i grøntsagsrummet
- Vask bær lige før spisning
- Kassessér prøver med bulede, grødede områder
Hvis du har plukket flere friske brombær, end du kan bruge rettidigt, er det bedre at gemme dem i stedet for at opbevare dem friske. Du kan for eksempel fryse frugten, koge den ned, forarbejde den til langtidsholdbar juice eller frugtpålæg.
Hvorfor mugner skadede frugter så hurtigt?
Brombær har meget tynd hud. Hvis hun er skadet, kommercellesaftud med det samme. Denne indeholder meget sukker. Sukker er til gengæld den foretruknemad til skimmelsvamp Så snart skimmelsporer, som er til stede i luften, kommer på den skadede frugt, sker der en eksplosiv spredning på grund af den gode fødeforsyning.
Hvornår optræder gråskimmel på brombærplanter?
Sporer af gråskimmel (Botrytis cinerea) kan findes i enhver have, fordi de også kan overleve på døde plantedele. Gråskimmel spreder sig særligt kraftigti permanent vådt vejr. Dets spredning fremmes yderligere, når brombærplanter er meget tæt på hinanden, hvilket gør det svært for fugt at slippe ud.
Hvordan kan jeg bekæmpe gråskimmel?
Du kan næppe forhindre, at en brombærplante bliver angrebet af gråskimmel. Men du kan hjælpe med at holde denne sygdom på et minimum ved hurtigt og konsekventfjerne inficerede frugter og skud. Hvis én frugt er ramt af skimmelsvamp, vil alle nærliggende frugter hurtigt også blive mugne. Generelt bør dulyse ud dine brombær regelmæssigt for at forhindre gråskimmel. Kemisk bekæmpelse er effektiv under eller før blomstringen, men bør kun anvendes i undtagelsestilfælde.
Tip
Eddike dræber skimmelsporer på brombær
Udblød friske brombær i eddikevand bestående af en del eddike og tre dele vand i et par minutter. Lad dem derefter tørre helt på et køkkenrulle, inden du opbevarer dem i et crepe-foret fad i køleskabet.
