Har du lige købt modne, gule bananer og er irriteret over, at de bliver brune efter blot et par dage? Men hvorfor bliver bananer egentlig brune? Og kan du stadig spise dem? Svaret kan findes i teksten.
Hvorfor bliver bananer brune?
Når skallen af bananerne er brun, er kødet ofte stadig overraskende fast. Dissefrugter smager dog sødereend gule eller endda grønne bananer. Dette skyldeshøjere sukkerindhold, somstiger med modningsgraden og også afspejles i den mørke misfarvning.
Kan du stadig spise bananer, hvis de er brune?
Du kan selvfølgelig stadigspise brune bananer uden problemer - også selvom skrællen allerede er helt mørk i farven. Frugtkødet er ofte stadig intakt og er bare blødere og sødere end gule eller grønne prøver. Enkelte brune pletter på kødet kommer ofte fra blå mærker og kan spises eller blot skæres væk.
Er brune bananer sunde?
Faktisk anses bananer med brun hud eller brune pletter endda for at være sundere end grønne eller gule frugter: kun på dette stadium er frugten virkelig moden og udvikler sin fulde smag. Brune og derfor fuldmodne bananer indeholder mere sukker og mindre stivelse end umodne frugter, hvorfor de er nemmere at fordøje. De egner sig også bedre som en sund energikilde ind imellem.
Fuldt modne bananer hjælper også med disse problemer:
- regulerende fordøjelse ved forstoppelse og diarré
- Syreneutraliserende mod halsbrand
- som humørforstærker i depressive faser (indeholder tryptofan)
- sænker blodtrykket på grund af det høje kaliumindhold
- for muskelkramper på grund af magnesiummangel
Modne, brunplettede bananer siges også at hjælpe med at forebygge kræft.
Hvordan forhindrer man bananer i at blive brune?
Ikke desto mindre kan mange mennesker ikke lide den søde duft og smag samt den bløde konsistens af brune bananer og foretrækker gule eller grønne frugter. Det er næppe overraskende, for vores instinkt, udviklet gennem mange årtusinder, råder os til ikke at spise brune og bløde ting. Det faktum, at tingene er anderledes med bananer, slår ikke vores instinkt fra.
Men korrekt opbevaring kan du forsinke modningen og dermed bruningen af bananer:
- Opbevar altid bananer adskilt fra andre frugter.
- især ikke i nærheden af æbler!
- opbevar så mørkt som muligt og ved stuetemperatur
- Opbevar den om muligt ikke liggende, men hæng den op
Bananer kan også nemt konserveres, for eksempel ved at tørre eller fryse.
Hvad kan du lave med brune bananer?
Du behøver dog ikke spise bananerne rå. Hvis du ønsker at nyde godt af fordelene ved brune frugter, men ikke kan lide den bløde konsistens, anbefaler vi disse forarbejdningsmuligheder:
- Bag bananbrød eller frugtbrød
- bruges i smoothies eller desserter
- som sødemiddel i stedet for granuleret sukker, f.eks. B. i kage
Tip
Hvornår kan du stoppe med at spise en banan?
Men som med enhver mad, kommer der et punkt, hvor du ikke længere bør spise bananer. Grødet og/eller råddent-lugtende frugter er ikke længere egnede til konsum; selvom der er skimmelsvamp, er det bedre at skille sig af med den berørte frugt.
