I supermarkedsudstillinger og på markedet findes kinakål og hvidkål, som også er meget populære i Tyskland, ofte tæt på hinanden. Der er dog store forskelle på de to grøntsager. Vi viser, hvordan kinakål og hvidkål adskiller sig fra hinanden.
Hvad er forskellen på kinakål og hvidkål?
Kinakål og hvidkål adskiller sig fra hinanden bådesmagsmæssigtogvisueltog kan under ingen omstændigheder forveksles med hinanden. Sammenlignet med andre kåltyper har kinakål ingen stilk og erlettere at fordøje
Hvordan kan smagsforskellen beskrives?
Kinakål er markant milderei smagen end hvidkål. Medhvidkåler dentypiske kålsmagmeget mere udt alt - sammenlign f.eks. krydret kimchi lavet af kinakål med den solide surkål lavet af hvid kål. På grund af dens milde smag synes mange mennesker, at kinakål er meget mere fordøjeligt og lettere at fordøje end hvidkål. Sammenlignet med hvidkål er kinakål ikke flatulent.
Hvordan adskiller kinakål og hvidkål sig visuelt?
De to typer grøntsager er meget forskellige i udseende, både hvad angårshapeogcolor.
kinakål
- Er aflang i form
- Har hvide til sarte grønne, krøllede blade (de yderste blade er ofte lyse grønne), som kan være stramme eller lidt løsere
- Har bladårer, der ligner savoykål
- Har ikke en stilk
Hvidkål
- Er rund formet
- Har et fast hoved med tætsiddende blade
- Er hvid til lysegrøn
- Har en tyk, meget fast stilk
Kan du bruge kinakål og hvidkål til den samme opskrift?
I princippet kankinakål og hvidkålbyttes til forskellige opskrifterMens kinakål ofte spises rå, for eksempel i en blandet salat, er hvidkål norm alt kogt eller braiseret eller syltet. Den har en væsentlig længere tilberedningstid end den meget mere møre kinakål, hvilket betyder, at opskrifterne skal skræddersyes derefter. Hvis du vil, kan du også spise hvidkål rå – det er et godt alternativ til kinakål.
Hvilke næringsstoffer indeholder kinakål og hvidkål?
Både kinakål og hvidkål er meget sunde og indeholdermasser af vitaminer og næringsstofferKinakål er endda en af de sundeste fødevarer i verden og overtrumfer hvidkål mht. ingredienser. Begge typer grøntsager indeholder vitamin A, vitaminer fra B-gruppen, vitamin C og vitamin K. Når det kommer til mikronæringsstoffer, er listen endnu længere: magnesium, calcium, jern, kalium, natrium, fosfor, selen og zink. Alle disse vitaminer og næringsstoffer påtager sig vigtige funktioner i kroppen med hensyn til stofskifte og immunforsvar.
Tip
Kinakål er kun fjernt beslægtet med hvidkål
Selvom kinakål kan bruges på samme måde som hvidkål og spidskål, og de alle tilhører den samme botaniske familie, er graden af forhold ikke særlig udt alt. Kinesisk kål er en krydsning mellem Pak Choi og majroe. Men du behøver ikke nødvendigvis at være så streng, når du laver mad, og du kan helt sikkert bytte de to typer ud med hinanden.
