Blade af vilde hvidløg mister meget af deres aroma, når de begynder at blomstre. Du kan dog stadig bruge dem i køkkenet - ligesom blomsterne, der har mange anvendelsesmuligheder og endda kan bevares på forskellige måder.
Hvordan kan du bevare vilde hvidløgsblomster?
Den bedste måde at bevare vilde hvidløgsblomster på er at sætte dem i ovnen eller i dehydratorentørre demDe er også nemme atsylte i eddike eller olie, så der skabes en aromatisk kryddereddike eller en aromatisk krydderolie. Det er også muligt at fryse vilde hvidløgsblomster
Kan du tørre vilde hvidløgsblomster?
Den bedste måde at bevare vilde hvidløgsblomster på er at tørre dem i ovnen som følger:
- Plukker blomster
- vask evt. og dup tør
- spredning løst på en bageplade beklædt med bagepapir
- tør i to timer ved 70 °C
- så lad det køle af
- fyld i en vellukkelig beholder
Under tørreprocessen skal du sørge for at holde ovnlågen lidt åben med en træske eller noget lignende. Dette gør det muligt for fugten at slippe bedre ud. Alternativt er tørring i enautomatisk dehydratorogså muligt. Efter tørring af blomsterne skal du opbevare dem på et mørkt og tørt sted. De holder i omkringet år
Hvordan sylter du vilde hvidløgsblomster?
Du kan også bevare vilde hvidløgsblomster ved at lægge dem i blødi eddike eller olie. Fortsæt som følger:
- Pluk blomsterne forsigtigt
- brug kun sunde blomster uden pletter eller lignende
- vask evt. og dup tør
- Hæld blomsterne i en godt lukket beholder
- fyld med eddike eller en vegetabilsk olie efter eget valg
Hvidvinseddike, æble- eller hvid balsamicoeddike er for eksempel meget velegnet til dette. Til olie kan du bruge enhver vegetabilsk olie, du ønsker. Eddike eller olie raffineret med vilde hvidløgsblomster får en hvidløgsagtig smag. I stedet for blomsterne kan blomsterknopperne også marineres i eddike og olie somfalske kapers.
Er det muligt at fryse vilde hvidløgsblomster?
Ligesom de aromatiske blade - der i modsætning til blomsterne ikke skal tørres - kan de vilde hvidløgsblomster også konserveres ved frysning. For at gøre dette skal du først vaske blomsterne og derefter duppe dem tørre med et køkkenhåndklæde. Alternativt kan du også spinde dem tørre i salatsnurren. Læg nu blomsterne i en beholder, der er egnet til frysning - såsom en plastikbeholder eller en frysepose - og læg den i fryseren. Det er i øvrigt meget praktisk at putte nogle blomster og vand eller olie i enisterningbakke og så fryse dem ned.
Tip
Kan du spise vilde hvidløgsblomster rå?
Du kan selvfølgelig spise vilde hvidløgsblomster rå - for eksempel som topping på sandwich eller æltet til blomstersmør. Blomstersmør ser meget smukt ud på morgenbordet eller til buffeten.
