Mange ved, at vilde hvidløgsblade er lækre og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Men vidste du, at vilde hvidløgsblomster også er spiselige og tilføjer en subtil hvidløgsnote til mange retter? På denne måde kan du forsigtigt tørre skovurtens sarte blomster.
Kan du tørre vilde hvidløgsblomster?
Faktisk kan du godt bevare vilde hvidløgsblomster ved at tørre. Kun lidt af den aromatiske smag går tabt, og tørrede blomster bevarer også deressmukke farveVilde hvidløg blomstrer mellem slutningen af april og begyndelsen af maj i omkringto til tre uger
Hvordan tørrer du vilde hvidløgsblomster?
Den nemmeste måde er at tørre de sarte vilde hvidløgsblomsterumiddelbart efter at have samlet dem - lad dem ikke visne først, da det vil skade duften! Gør i stedet følgende:
- Vælg kun fejlfrie og sunde blomster.
- Vask dem forsigtigt under rindende vand.
- Dup blomsterne tørre med køkkenpapir.
- Spind dem i en salatsnurre, hvis det ønskes.
- Fordel dem løst på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Tør ved 70°C i cirka to timer.
Klæm en træske eller lignende mellem ovnlågen og ovnen, så fugten kan slippe ud. Alternativt kan blomsterne også tørres i endehydrator.
Hvordan opbevarer du de tørrede vilde hvidløgsblomster korrekt?
Lad efter tørring først de vilde hvidløgsblomster køle afFyld dem derefter i en beholder, der kan lukkes godt - om muligt lufttæt - fx med skruelåg. Placer dette kar på etmørkt og tørt sted, for eksempel i spisekammeret eller kælderen.
Hvad kan man bruge tørrede vilde hvidløgsblomster til?
Tørrede vilde hvidløgsblomster kan brugestil mange formål, for eksempel
- som et krydderi i madlavningen
- til at drysse salater og supper
- forfine til sandwich
- som en del af din egen krydderiblanding
- til vild hvidløgss alt
- til vild hvidløgsblomstsmør
- til vild hvidløgspesto
- til urtekvark og dips
Tørrede vilde hvidløgsblomster passer særligt godt iKryddeblandinger med - også tørrede - krydderurter som merian, oregano, persille og med tørret chilipeber og løgpulver.
Hvor længe holder tørrede vilde hvidløgsblomster?
Hvis de opbevares korrekt, holder tørrede vilde hvidløgsblomster iomkring et år. Men pas på: Efterhånden som tiden stiger, mister blomsterne mere og mere af deres smag, hvorfor du ikke skal opbevare dem for længe. Der kommer forsyninger igen det følgende forår!
Tip
Kan du også tørre vilde hvidløgsblade?
I princippet kan vilde hvidløgsblomster også tørres, men denne procedure anbefales ikke. I modsætning til blomsterne mister bladene deres aroma meget hurtigt og bliver derfor bedre bevaret ved frysning.
