Du kan dyrke velsmagende gulerødder i din egen have med relativt lidt indsats. De nærende rodfrugter vokser i rækker på løs og humusrig jord i højbede eller i grøntsagspladsen og kan spises rå eller kogte.
Hvilke typer gulerødder kan du dyrke i haven?
Der er flere slægter af gulerodssorter til dyrkning i haven, inklusive lange og spidse bærende sorter som Nantaise og Merida, korte og koniske grøntsager som Paris Gulerødder og farverige sorter som Yellow Stone og Creme de Lite.
Et væld af forskellige varianter
Der er en række forskellige varianter af gulerødder, der nu dyrkes i private haver og kommercielt. Hvis du selv vil så gulerødder i haven, vil du som regel blive forkælet i butikkerne. De fleste af de dyrkede sorter, der tilbydes, svarer dog til nutidens standardbillede af orange gulerødder. Især tidligere kultivarer af gulerødder fra det 17. og 18. århundrede var overvejende hvide, gule eller lilla-violette i farven.
Skelning baseret på tilsigtet brug
Afhængig af den påtænkte anvendelse er forskellige typer gulerødder differentieret ud fra deres brugsegenskaber. For eksempel er der:
- lange og spidse opbevaringsvarianter til vinterforråd
- korte og kegleformede gulerødder til tilberedning som grøntsagsskål
- Farverige ekstravagante varianter i gul, hvid eller rød
Det er tilrådeligt at indhente detaljerede oplysninger om en sorts vækstkarakteristika og krav, før rækkerne sås i grøntsagsplasteret.
Lange gulerødder til opbevaring og køkken
De mest populære varianter med lange rødder omfatter Nantaise, Merida, Ingot og Adelaide med en ret stump spids. De spidse sorter Sperlings Cubic og Sweet Candle har rødder, der er lige så lange. Med deres lange rødder er disse gulerodssorter perfekte til opbevaring, men de kan også spises friske efter høst.
Sjove måder til farverigt køkken
Typer af gulerødder såsom parisergulerødder, der er knapt over 4 cm lange og vokser næsten kugleformet, er standard i køkkener rundt om i verden. Der kan også fremtrylles farverige effekter, når man laver mad med de gule rødder fra sorten Yellow Stone og den næsten hvide Creme de Lite-variant. Når du dyrker, bland forskellige typer gulerødder for at tilføje farvevariation til din tallerken.
Tips og tricks
For at høste særligt møre og fine gulerødder behøver du ikke nødvendigvis bruge specielle frø. Gulerødder kan også høstes som relativt unge planter ved at trække hovedrødderne, som stadig er et par centimeter lange, ud af jorden sammen med bladene. Da der ikke er nogen umodne gulerodsrødder, kan unge gulerødder spises rå eller kogte når som helst.
