Frisk selleri fra din egen have - fra juni til december er det givet. Efter høst kan knoldsellerien fryses ned eller flyttes til en mørk frostfri kælder for at overvintre. Ved lave temperaturer kan den opbevares her i flere måneder.
Hvordan opbevarer man selleri over vinteren?
For at overvintre selleri skal du opbevare intakte knolde i en frostfri, mørk kælder med høj luftfugtighed og temperaturer mellem 5-10 grader celsius. Forbered sellerien ved at fjerne blade og lade den tørre, før den opbevares i fugtigt sand.
De frostfrie, mørke vinterkvarterer
Sellerien finder ideelle betingelser for overvintring i en gammel murstenskælder med lergulv. Her ligger temperaturerne norm alt mellem 5 og 10 grader celsius, og luftfugtigheden er høj.
Knoldene opbevares i lejemål eller trækasser med fugtigt sand. Kældre med varmerør eller varmeanlæg er uegnede, fordi de er for varme og tørre!
Alternativer til kælderen
Hvis du ikke har en kælder, kan du opbevare sellerien i en bunke jord i haven eller bruge en tom kold ramme.
Forbereder selleri til opbevaring
- senmodningsvarianter har længere holdbarhed
- fjern bladene efter høst for at forhindre for tidlig visnen
- opbevar kun ubeskadigede knolde uden blå mærker eller skader
- Vask ikke selleri
- lad det tørre på et tørt sted
Tips og tricks
Til jordrenten graves en grube på ca. 30 cm dyb, foret med trådnet og fyldt med sand. Halm eller træplade bruges til at dække og lukke.
