Mange kendere kan næsten ikke vente til aspargessæsonen. Den ædle grøntsag har kun været på markedet i Tyskland i et par måneder. Grunden til den korte høsttid er for at beskytte aspargesplanterne, som bliver for udmattede ved længere høst.
Hvornår er aspargessæsonen i Tyskland?
Afhængig af vejret begynder aspargessæsonen i Tyskland i midten af april og slutter traditionelt den 24. juni, St. John's Day. I aspargessæsonen er det vigtigt at høste aspargesplanterne regelmæssigt og derefter give dem en hvileperiode til at komme sig.
Start af aspargessæsonen i april
Asparges begynder at vokse, så snart jorden er mindst tolv grader varm. Dette er sjældent tilfældet før midten af april. Aspargeshøsten kan kun starte tidligere i meget varme år.
Hvis du vil spise asparges i påsken, skal du stole på importerede asparges. Nogle landmænd sikrer tidlige tilbud ved at varme aspargesbedene op med et varmelegeme.
Afslutning på aspargessæsonen på Sankt Johannes dag
Traditionelt slutter aspargessæsonen den 24. juni. Derefter vil friske asparges fra Tyskland ikke længere være til salg.
Grunden til afslutningen på aspargessæsonen er, at aspargesplanterne har brug for meget styrke for at producere tykke aspargesspyd. Efter sæsonen har de brug for en lang hvileperiode for at komme sig.
Hvis du dyrker asparges i haven, bør du helt klart give dine asparges denne hvileperiode. Prikker du aspargesene efter dette tidspunkt, dræner du planten for meget. Den vil producere mindre næste år og kan ikke høstes i op til ti år.
Høst i aspargessæsonen
I aspargessæsonen skal du høste dine aspargesplanter regelmæssigt. Du bør gribe en kniv og skære asparges to gange om dagen.
Når hvide asparges trænger gennem højen og udsættes for solen, skifter de farve og giver meget hurtigt blomster. Dette kan forhindres ved at høste rettidigt.
Grønne asparges skal skæres, mens blomsterne stadig er tæt lukkede. Ellers bliver det bittert.
- Start af aspargessæsonen: Afhængig af vejret fra midten af april
- Afslutning af aspargessæson: 24. juni.
- Høst regelmæssigt i løbet af sæsonen
- Gød aspargesplanter efter sæsonen
- Skær asparges i efteråret
Tips og tricks
Forlæng aspargeshøsten ved at dække aspargesbedene med tyk fleece eller sort folie. Udsættelse for sollys får jorden til at varme hurtigere op. Aspargesene begynder at vokse hurtigere, og du kan høste asparges tidligere.
