Søde kartofler er kendt under forskellige navne. De optræder på tallerkenen i restauranter som hvide kartofler, batatas eller knolde og kan i stigende grad findes i supermarkeder. Flere og flere hobbygartnere begiver sig ud i dyrkningen.
Hvornår er sød kartoffel sæson?
Sødekartoffelsæsonen begynder i oktober og slutter, så snart løvet ser gult og visnet ud. Hvis bladene skifter farve for tidligt på grund af nattefrost, er en tidligere høst mulig, men med lavere udbytte og mindre knolde.
Vækst
Søde kartofler er enårige og ikke hårdføre, fordi de kommer fra tropiske egne i Central- og Sydamerika. I modsætning til den velkendte kartoffel er Ipomoea batatas ikke en natskygge, men en morgenfrue.
Krav til jord og beliggenhed
Som tunge fodere foretrækker løgformede morgenfruer humus- og næringsrig jord, der giver et højt nitrogenindhold. Ensartet jordfugtighed tilskynder planterne til at danne datterknolde og bidrager til en rigelig høst. En beskyttet placering i solen skaber optimale vækstbetingelser, fordi planterne ikke kan tåle kulde.
Foretrækker kartofler
Fra januar kan du forspire den søde kartoffel i vindueskarmen. Sæt tre tandstikkere i midten af knolden. Det er den samme metode som at dyrke en avocado pit. Stængerne fungerer som en støtte, når du lægger kartoflen i et glas fyldt med vand. Efter et par uger er skuddene 20 til 30 centimeter lange, så du kan plante de unge planter i bedet.
Vokser i haven
Under centraleuropæiske klimaforhold anbefales dyrkning i højbede og drivhuse eller i blomsterkasse. Milde områder tillader udendørs dyrkning. Dyrkning fra frø er forbundet med lave succesrater på grund af den lave spireevne. Plant i stedet knolde i løs jord og sørg for jævn fugt i underlaget og tilstrækkeligt lys.
Plantevejledning:
- plant i bedet efter Ishelgenerne
- ideelle væksttemperaturer er 20 til 24 grader
- Vækstproblemer opstår ved ti grader
Sæsonstart
Høstetidspunktet for søde kartofler begynder tidligst i oktober. Fra september og frem trækker planterne deres energi fra bladene og opbevarer stofferne i de underjordiske knolde. Hvis der er et overskud af næringsstoffer, udvikler batatas mange datterknolde. Disse fungerer som overlevelsesorganer, der vil spire igen næste forår. Det er en form for vegetativ reproduktion, som mennesker bruger.
Sådan kender man høstdatoen
Når løvet bliver gult og ser visnet ud, er knoldene klar til at høste. Du bør dog også holde øje med vejret, da for tidlig nattefrost også kan føre til misfarvning af bladene. En tidligere høst er mulig, men giver lavere udbytte med mindre søde kartofler. Vær forsigtig, når du høster, så den tynde skal ikke bliver beskadiget. Sådan mindsker du risikoen for råddannelse.
Tip
Hvide kartofler fra haven er mindre søde end supermarkedsgrøntsager. Pak afgrøden ind i sort folie og stil rodfrugterne i fuld sol om dagen og i et varmt rum om natten. Sådan omdannes stivelsen til sukker.
