De to avocadovarianter “Fuerte” og “Hass” dominerer i tyske supermarkeder, men udvalget af avocadoer er væsentligt mere omfattende. Der er mindst 200 forskellige sorter i alt, og nogle eksperter vurderer endda, at der er over 400 arter. Vi vil præsentere dig for de vigtigste.
Hvilke typer avocado findes der i Tyskland?
De mest kendte avocadovarianter i Tyskland er Fuerte og Hass. Fuerte-avocadoer har en grøn hud og smager cremet og mild, mens Hass-avocadoer har en mørk hud og en intens nøddeagtig aroma. Andre varianter omfatter Nabal og miniavocado.
Avocado – den ene variant er mere lækker end den anden
Desværre er der kun få af disse hundredevis af avocado-varianter, der sælges her i landet. De forskellige arter adskiller sig i deres form, farve og smag, men frem for alt i vægt og næringssammensætning. Den gennemsnitlige avocado indeholder op til 25 procent olie og er derfor rig på umættede fedtsyrer. Aztec-frugten indeholder også mange vigtige vitaminer og mineraler - som i høj grad bevares, fordi avocadoer skal spises rå.
Dette er hovedtyperne af avocado:
- Fuerte (grøn skål, pæreformet)
- Hass / Black Sensation (mørk hud, når den er moden, meget aromatisk)
- Nabal (glat skal, rund form, lavt fedtindhold)
- Mini-avocado (lille og agurkeformet, uden kerner)
Hvilken sort smager bedre?
Anrykkede avocadoeksperter er uenige om dette spørgsmål såvel som andre smagsspørgsmål. I Tyskland er Fuerte, der vejer op til 400 gram, en af de mest populære varianter ved siden af den lidt lettere Hass. Fuerte smager cremet og mildt, og dens frugter har også den fordel, at de er forholdsvis ufølsomme over for kulde. Avocadoer af denne type kan sagtens opbevares i køleskabet ved fire-seks grader. Derimod imponerer sorten "Hass" med sin mørke hud og gule kød med en intens, nøddeagtig aroma. Denne avocado, skabt ud fra en tilfældig mutation, er perfekt til en lækker guacamole.
Særlige styles til særlige lejligheder
Hvis du vil passe på din figur, men ikke vil gå glip af den lækre og sunde mad avocado, så skal du vælge sorten “Nadal”. Den mellemstore avocado har det laveste fedtindhold af alle varianter og er norm alt tilgængelig fra januar til marts. En helt særlig lækkerbisken er derimod miniavocadoen, som i øjeblikket kun meget sjældent fås i tyske supermarkeder. Denne lille, agurkeformede frugt indeholder ingen kerne (som faktisk er et frø) og kan presses ud af sin skal som en leverpølse. Kødet er meget blødt, cremet og mildt.
Tips og tricks
Avocadoer holdes bedst umodne, dvs. H. Køb hård stand. Frugterne modner hurtigt, når de opbevares ved stuetemperatur med modne æbler. Men vær forsigtig: De følsomme avocadoer fordærves inden for få dage.
