Modningsperioden for brombær varer norm alt fra omkring slutningen af juli til efteråret, afhængigt af vejret, beliggenheden og sorten. Slyngene producerer ikke alle frugterne på samme tid, men tillader i stedet friske forsyninger at modnes kontinuerligt til mellemmåltider.
Hvornår og hvordan skal du samle brombær?
Du kan samle brombær i skoven eller i din egen have i deres modningsperiode fra slutningen af juli til efteråret. Sørg for, at farven er dyb sort, nem at fjerne fra stilken og bære langt tøj for at beskytte mod torne på vilde brombær.
Høste vilde brombær i skoven
At samle brombær i skoven er en ideel måde at undslippe sommervarmen med en forfriskende gåtur i skoven. Brombærrene kan indsamles med hele familien og derefter bruges på en række forskellige måder, for eksempel:
- Bagning af kager
- Frisk forbrug
- Tilberedning af juice og likører
- Fryser
- Laver marmelade
Da vilde brombær har et stort antal skarpe torne, anbefaler vi at bære langt, kasseret tøj (€169,00 hos Amazon) som beskyttelse, når de samles i skoven og på volde i naturen. Du bør også tage kurve eller skåle med, hvori de frugter, du finder, kan transporteres uden at blive knust. Hvis du kun samler frugt over knæhøjde i skoven, er du relativt sikker for rævebåndormen. For at være på den sikre side skal frugterne stadig vaskes så grundigt som muligt med rent vand før indtagelse.
Samling af brombær i haven
Når du høster brombær i din egen have, er langt tøj norm alt unødvendigt som beskyttelse, da mange brombærsorter ikke længere har torne. Dog skal frugterne håndteres så skånsomt som muligt ved høst, da knuste brombær fordærves endnu hurtigere, end de allerede gør. Modne frugter af brombærplanterne i haven bør fjernes regelmæssigt, ellers kan mugne eksemplarer hurtigt inficere alle andre frugter på rankerne.
Kend det rigtige tidspunkt for høst
Selv hvis der er forskellige farvevariationer i kultivarer af brombær til haven, indikerer de fleste sorter frugtens modenhed med en dyb sort farve. Du bør også stole på dit instinkt, når du plukker og kun plukke frugter, der kan trækkes af stilken med et blidt tryk. Hvis det pågældende brombær stadig er ret stramt og kompakt på vinstokken, skal det nok bruge en eller to dage til, indtil det modner.
Tips og tricks
At samle brombær i haven bliver endnu nemmere, hvis du sørger for, at rankerne er let tilgængelige, når du vælger en placering. Førende klatresorter langs et espalier gør også høsten nemmere.
