Erfarne hobbygartnere ved, at tomater og æbler modnes uden problemer. Om nødvendigt høstes frugterne umodne. Du kan finde ud af her, om det også virker med jordbær.
Er det muligt at lade jordbær modne?
Jordbær er ikke klimatiske frugter og kan derfor ikke modnes. De skal først høstes, når de er helt modne. Umodne jordbær har begrænset opbevaringspotentiale og bør ideelt set indtages friske, opbevares på køl eller frosne.
Hvis mirakelvåbenet ethylen ikke antændes
Det ville være så nemt, hvis de utallige umodne jordbær stadig havde en chance for at modne i slutningen af høstsæsonen. Desværre er de ikke klassificeret som klimatiske frugter som tomater, bananer eller æbler. I dette tilfælde forårsager modningsgassen ethylen ikke, at jordbærmetabolismen fortsætter. Dette betyder grundlæggende følgende præmisser for høsten:
- Høst ikke jordbær, før de er helt modne
- Så længe der stadig kan ses en grønlig-gul kant, forbliver frugterne på planten
Hvis temperaturen falder markant til under 15 grader Celsius om efteråret, producerer selv de mest robuste jordbærsorter ikke længere moden frugt. Senest på dette tidspunkt vil alle umodne eksemplarer, inklusive de visne plantedele, blive afskåret og bortskaffet.
Opbevar jordbær korrekt – alternativet til modning
Som ikke-klimatiske eller ikke-modnende frugter har jordbær meget lavt opbevaringspotentiale. Uden nogen konserveringsforanst altninger vil frugterne ikke længere være behagelige efter kun 1 til 2 dage. Jordbær smager særligt godt frisk fra sengen eller altanen. Alt, der ikke spises med det samme, bevarer kun sin uforlignelige aroma, hvis det opbevares tilstrækkeligt. Hvad du skal være opmærksom på:
- Vask altid jordbær først og rens dem derefter
- Hvis det indtages samme dag, opbevares det i et dørslag ved stuetemperatur
- Opbevar jordbær i køleskabet i åbne Tupperware-beholdere
- frys frugten i en opbevaringsperiode på op til 10 måneder
Umodne jordbær er ikke giftige. Frugter med en grøn-hvid kant og en ellers rød farve i frugtkødet kan koges ned med rigeligt sukker. En kompromisløsning for alle hobbygartnere, der ikke har hjertet til at skille sig af med umodne jordbær. Selvfølgelig skal et betydeligt tab af kvalitet og aroma accepteres.
Tips og tricks
Hvis du vil nyde dine friske jordbær fra haven særligt saftige, skal du vente til kort før indtagelse, før du tilsætter sukker. Sukker fjerner vandet fra frugten. Det gør ingen forskel, om du søder jordbærene med perlesukker eller pulveriseret sukker.
