Som så mange andre vilde planter på vores breddegrader, er eng-knap i bund og grund spiselig. På grund af sin bitre smag bruges den primært som dekoration. Hvis overhovedet, spises blade af engknap kun i meget små mængder.
Kan du spise eng-knap?
Engknavlen er spiselig, selvom blade, skudspidser og blomster kan bruges. Bladene smager dog bittert og bruges derfor sparsomt som krydderi, mens de smagløse blomster ofte bruges til at dekorere retter med.
Hvilke dele af eng-knavlen er spiselige?
Løvene, skudspidserne og blomsterne på engeknap er spiselige. På grund af deres bitre smag bruges blade og skudspidser kun som ekstra krydderier i køkkenet.
Engknapsens blomster har ingen egen smag og serveres derfor primært som dekoration til grøntsagsfade, vildkålssalater og supper. De giver farverige salater et meget dekorativt udseende.
Blomsterne kan spises friske umiddelbart efter høst. De kan også nemt tørres og bruges senere.
Hvornår blomstrer eng-knavlen?
Den vilde plantes blomstringsperiode varer fra juni til november. I løbet af denne tid kan blomsterne til enhver tid høstes. Bladene er ikke helt så bitre før blomstring og bør derfor kun plukkes indtil blomstringen.
Hvis den bitre smag ikke generer dig, kan bladene selvfølgelig samles senere.
Engknap som husdyrfoder
Engknap findes ofte på enge og græsgange. De indeholder ingen giftstoffer og kan derfor spises af græssende dyr uden tøven.
Planterne foragtes dog norm alt, fordi smagen simpelthen er for bitter.
Engknap som lægeplante
Der kan fås et ekstrakt fra bladene fra eng-knap. Det blev tidligere brugt til øjensygdomme.
Rødderne blev også engang brugt til medicinske formål. Grundet det høje bitterindhold har roden en vanddrivende og fordøjelsesvirkning. Det blev også givet for at forbedre det generelle velbefindende.
Godt bi græs og humleerstatning
I naturen besøges engknap ofte af bier og humlebier. Det anses derfor som et godt græsareal for bier.
Engknavlens blade og skudspidser indeholder en masse bitterstoffer. De plejede at blive indsamlet fra august til september og brugt som erstatning for humle til brygning af øl.
Tip
Napweeds forveksles ofte med kornblomster i naturen. De to plantearter ligner hinanden meget. Engknap har dog større blomster, der er lyserøde og lilla i farven, mens kornblomstblomster er blå i farven.
