Du kender sikkert kun padderok, især markpadderok, som ukrudt i haven. Men du kan også spise den vilde plante. Hvordan smager markpadderok, og hvordan kan skuddene forberedes?
Kan man spise padderok, og hvordan bruger man den i retter?
Akerpadderok kan spises ved hjælp af de brune og grønne skud, samt sporeskuddene. Disse kan tilberedes i salater, grøntsagsretter, smoothies og teer og indeholder værdifulde ingredienser såsom silica, tanniner og flavonoider.
Hestetail indeholder mange værdifulde ingredienser
Hestehale er meget rig på mineraler. Cirka ti procent af planten består af disse vigtige næringsstoffer. Størstedelen af dette består af silica, som har en særlig positiv effekt på hårets og tændernes sundhed.
Horsetail indeholder også tanniner, kalium, æteriske olier og flavonoider.
Du kan spise eller drikke padderok i disse retter
- Salat
- Grøntsager
- Smoothies
- Te
Hvilke dele af markpadderok er spiselige?
Du kan spise de brune og grønne skud fra markpadderok. Sporeskuddene er også spiselige. De tilberedes som asparges eller svampe og kan også syltes.
Nogle kendere sætter endda pris på de rødder, de tilføjer til forskellige grøntsagsretter.
Hvis du kan lide at drikke smoothies, kan du tilføje et par stilke af markpadderok.
Sådan smager markpadderok
De brune skud er bløde og har en let svampearoma. De grønne skud er derimod meget bitre og ikke særligt velsmagende rå. For at spise dem, læg dem i rindende vand i en time for at vaske de bitre stoffer ud.
Forveksle ikke markpadderok og sumppadderok
Du skal være forsigtig, når du samler padderok. Markpadderok og sumppadderok ligner hinanden meget. For at være på den sikre side, tag en identifikationsbog (€26,00 på Amazon), hvis du ikke er bekendt med planterne. En god indikation er, at i markpadderok vokser sporeskuddet og sommerskuddet ikke samtidig.
Kun markpadderok er spiselig. Marsh padderok indeholder derimod giftstoffer, hvoraf nogle kan give alvorlige symptomer på forgiftning.
Akerpadderok samles om foråret og sommeren indtil juli. Derefter er skuddene for træagtige og ikke længere spiselige.
Delikatesse i Japan
I Japan dyrkes markpadderok kommercielt som grøntsag. Der tilsættes de brune og grønne plantedele til salater.
Tip
Horsetail kan bruges til at lave bouillon og gødning, der kan bruges til at beskytte planter som roser mod meldug og skadedyr. Du kan bruge gødning til at gøde prydplanter og sikre, at de bliver særligt stærke.
