Mandel er altid på alles læber, når det kommer til emnet histaminintolerance. Det er dog ofte ikke kendt, at de kan indtages sikkert på trods af histamin. I modsætning hertil er andre fødevarer mere lumske.
Er mandler kompatible med histaminintolerance?
Mandel kan spises på trods af histaminintolerance, fordi de har et lavt histaminindhold. Den daglige mængde bør stadig reduceres: 20 g om dagen anbefales til raske mennesker, mens histamin-intolerante bør vælge en lavere mængde.
Histamin et naturligt budbringerstof
Hver menneskekrop har brug for histamin. Det er et naturligt budbringerstof, der har en række forskellige opgaver. Histamin spiller en vigtig rolle i allergier. Daglig fødeindtagelse får yderligere histamin til at blive absorberet. Norm alt er der processer i kroppen, der nedbryder overskydende histamin.
Hvis disse ikke virker korrekt, opstår der histaminintolerance. Efter at have spist visse fødevarer, reagerer kroppen med symptomer, der ligner en allergi.
De opstår ofte i forbindelse med andre fødevareintolerancer. 80 % af de ramte er kvinder. Symptomer på sygdommen kan midlertidigt forsvinde under graviditeten. De kommer dog norm alt igen efter fødslen.
Histaminindholdet i maden stiger på grund af:
- Opbevaringsperiode
- Behandlingsprocesser
- Bevarelse
- Aromadannelse
Af denne grund findes histamin ofte i konserves, langtidsmodne oste, færdiglavede produkter eller fødevarer, der indeholder gluten. Genstande med tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler er særligt ramt. Bælgfrugter, nødder og forskellige typer frugt hører også til denne gruppe.
Mandel kan spises med nydelse
Eksperter fastslår dog, at det er muligt at spise mandler, selvom man har fået konstateret histaminintolerance. I modsætning til forskellige typer nødder er de klassificeret som havende et lavt histaminindhold. Den daglige mængde bør dog holdes ekstremt lav.
Raske mennesker anbefales at indtage omkring 20 g mandler dagligt. Så de har en masse næringsstoffer. Hvis du har histaminintolerance, bør denne daglige ration være tilsvarende lavere.
Tips og tricks
Hvis der er mistanke om histaminintolerance, bør forbruget af mandler begrænses. Det er også tilrådeligt at begrænse mængden. Kvaliteten af produkterne spiller en særlig rolle.
