Brombær er en lækker kilde til vitaminer at snacke fra slutningen af juli til langt ind i efteråret. Men for at være på den sikre side bør de vaskes før indtagelse eller videre behandling.
Hvordan vasker man brombær ordentligt?
For at vaske brombær ordentligt skal de omhyggeligt rengøres i et vandbad med lunkent vand. Brug en stor skål, en sigte og lidt køkkenpapir til at dræne for forsigtigt at rense og tørre de sarte frugter.
Vær forsigtig med vilde brombær
Vilde brombær er norm alt endnu mere aromatiske end de dyrkede sorter til dyrkning i din egen have. De kan dog også være forurenet med rævebåndormspatogenet, hvilket kan føre til livstruende sygdomme hos mennesker. Derfor bør brombær, der er indsamlet i skoven og på volde, vaskes endnu bedre før hvert forbrug end brombær fra din egen have. Tommelfingerreglen om kun at plukke frugt over en vis højde fra vilde brombærvinstokke hjælper også som beskyttelse. Ikke desto mindre bør disse frugter ikke spises på stedet, men snarere vaskes med vand derhjemme og indtages eller behandles sikkert.
Vask de sarte brombær omhyggeligt
Jordbær, ferskner og æbler er kompakte i deres frugtform og faste nok til at blive vasket under rindende vand med forsigtigt gnidningstryk. Brombær, på den anden side, er så skrøbelige i deres form og struktur, at de let knuses med denne procedure. Derfor er det bedre at vaske dem i et vandbad med lunkent vand. Til dette har du brug for følgende ting:
- en stor skål
- en sigte, for eksempel en pastasigte
- noget køkkenpapir til afdrypning
Du kan også putte brombærene direkte i sigten, når du plukker dem, hvor du så vasker brombærene. Fyld skålen med rent vand og sænk langsomt brombærrene ned i vandet ved hjælp af sigten. Flyt forsigtigt frugten lidt, så den er ren hele vejen rundt. Brombærrene lægges derefter på noget køkkenpapir til tørre, da de hurtigt bliver mugne, når de er våde, selv i køleskabet.
Frugter med stilk
Når du samler, bør du faktisk kun høste de frugter, der nemt kan fjernes fra stilken. Hvis der stadig er stilke tilbage på frugten, som du gerne vil konservere, fx ved at fryse, bør du først fjerne dem efter vask.
Tips og tricks
Hvis du tager på vandretur med familien og vil samle brombær med det samme, bør du tage en lille flaske vand og en skål til vask med dig.
