Cashewtræer er blandt træerne med de mest usædvanlige frugter. De består af cashewæblet, som er en falsk frugt, og cashewnødderne, som også er kendt som "elefantlus". Høsten tog flere måneder.
Hvornår og hvordan høstes cashewnødder?
Cashewkernehøsten foregår hovedsageligt fra januar til maj. Frugterne samles op af jorden, når de er modne. Herefter vendes kernerne ud, tørres og ristes, inden de er egnede til konsum og eksport.
Så mange frugter vokser på cashewtræet
Cashewtræer bærer den første frugt tre år efter såning. Træet er fuldt udvokset, når det er otte til ti år gammelt. Så er høst på flere hundrede kilo frugt ikke usædvanligt.
I gode år kan 9.000 kilo cashewæbler og kerner høstes fra en hektar jord med cashewtræer.
Cashewtræer bærer frugt indtil de er 30 år. Derefter producerer de ikke længere frugt. Det største cashewtræ i verden er en undtagelse. Den bærer stadig frugt, fordi den har dannet mange løbere.
Høsten af cashewnødder
Cashewtræer dyrkes hovedsageligt i Brasilien, Indien, Thailand og nogle afrikanske lande. Den vigtigste høstsæson for cashewnødder varer fra januar til maj.
Frugterne bliver samlet op, når de falder til jorden. Først da er kernerne rigtigt modne. I store plantager placeres store net under træerne til indsamlingsformål.
Cashewfrugter bør ikke efterlades på jorden længe, da frugtkødet rådner hurtigt og gør frøene ubrugelige.
Sådan behandles cashewnødder
- Vend kernerne ud
- Tørring
- Stegning
- Fjern hud
Efter opsamling fjernes frøene fra frugten med en kraftig vridningsbevægelse. Cashewæblerne forarbejdes til marmelade, olie og endda vin.
Kernerne lægges derefter i solen for at tørre. De er helt tørre, når du hører en raslende lyd, når du ryster dem.
Kun ristede cashewnødder egnet til forbrug
Kun de tørrede og ristede kerner sælges og eksporteres også til Tyskland.
Uristede, frøene er let giftige og ikke egnede til konsum.
Personer med histaminintolerance bør være forsigtige, når de indtager cashewnødder. De indeholder meget histamin, som kan give alvorlige symptomer hos de ramte.
Tips og tricks
Skallerne af cashewfrugter er også giftige. De indeholder en værdifuld olie, der opsamles i specielle centrifuger. Olie kan også udvindes fra kernerne ved presning, hvilket ikke kun er velsmagende, men også meget sundt.
