Botanisk set hører jordnødder til bælgplantefamilien. Ikke desto mindre har de mange egenskaber, der ligner dem for hasselnødder, valnødder eller cashewnødder.
Hvorfor er peanuts ikke rigtige nødder?
Peanuts er ikke botanisk nødder, men tilhører bælgplantefamilien. Ikke desto mindre ligner deres egenskaber hasselnødder, valnødder og cashewnødder.
Jordnødden vokser under jorden
Peanut er frøet af jordnøddeplanten, hvorfra der kan dyrkes nye planter.
Peanuts modnes i en skal, der ligner bælgfrugten. Bælgene dannes under jorden af planten. Dette gav frugten navnet "peanut".
I modsætning til andre bælgfrugter er jordnøddebælgen meget hård og kommer ikke af af sig selv.
Peanuts kan spises rå og kogte
Bønner, kikærter og andre bælgfrugter indeholder toksinet phasin, som neutraliseres ved opvarmning.
Peanuts indeholder ikke phasin, så frugterne kan også spises ubehandlede.
Det høje histaminindhold kan dog udløse jordnøddeallergi.
Tips og tricks
Peanuts er en af de vigtigste basisfødevarer i Sydamerika. De indeholder meget fedt og protein. De dækker også behovet for mange vitaminer og magnesium.
