Papayaens frugter vokser på en trælignende plante i tropiske lande og sælges norm alt her i landet som luftbårne varer. Plantens frugter, som tilhører melonfamilien, smager som sukkermeloner, men når de er modne har de også en let lugt af abrikoser.
Hvornår er en papaya moden, og hvordan ved jeg det?
For at se om en papaya er moden, skal du være opmærksom på farven på skrællen, som norm alt er gul-orange eller med røde pletter, og tryktesten: Frugten skal give en smule, når den presses let, men ikke være for blød. Umodne papayaer kan modnes ved stuetemperatur.
Høst og transport af papaya
Papaya af god kvalitet høstes kun, når skrællen allerede er let gul. Papayaerne kan kun fortsætte med at modnes på deres destination, når tegn på modenhed er begyndt. På den anden side er det norm alt ikke muligt at sende fuldt modne frugter på grund af forsendelsestiden, da papaya kun holder i en begrænset periode, selv når de er nedkølet og norm alt dyrkes i følgende lande:
- Australien
- Indien
- Afrika
- Central- og Sydamerika
Hvis en papaya er høstet umoden med en helt grøn skal og sælges i supermarkedet her i landet, skal du hellere holde dig fra det. Helt umodne papaya modner ikke og har en meget bitter smag.
Farven på papaya
Farven på en papaya er en god indikator for modenhed. Fuldt modne papayaer er enten ensfarvet gule på ydersiden eller har røde pletter og striber. En papaya kan faktisk ikke være overmoden, for når den er færdigmoden får den sin maksimale smag, som kan mærkes endnu stærkere, når den spises frisk med lidt citronsaft. Papayaer, der har været opbevaret for længe, kan dog begynde at gære og derefter få en ubehagelig lugt og smag. Denne tilstand kan norm alt ikke genkendes på farven, men den kan genkendes med en tryktest på den ydre hud.
Tryktesten for papaya
Med en hurtig tryktest kan du som regel relativt let se, hvornår en papaya er egnet til indtagelse, og hvornår den er umoden eller allerede fordærvet. Hvis du trykker let med fingrene mod ydersiden af en papaya, skal det give lidt. Men hvis frugten presses for let ind, er den allerede for gammel og smager måske ikke længere.
Lad en papaya modne igen
Hvis en papaya stadig er lidt for umoden, kan du lade den modne derhjemme et par dage mere. For at gøre dette skal du pakke den let gullige frugt ind i en avis og placere den et lunt sted. Du bør derefter tjekke hver dag, hvornår det ideelle tidspunkt for forbrug er. Hvis du ikke kan spise hele frugten med det samme, er det en god idé at opbevare den i køleskabet et par dage. I længere tid kan du også fryse papaya-pulpen skåret i tern eller i pureret form til tilberedning af desserter og smoothies.
Tips og tricks
I dette land sælges de mindre papayaer, der vejer omkring et pund, norm alt i butikkerne. Hvis du kan finde større eksemplarer, er de værd at købe på grund af den overlegne smag af disse frugter.
