Papaya fra tropiske og subtropiske vækstområder bringes norm alt til supermarkeder her i landet med fly. På trods af den relativt korte transporttid, høstes nogle frugter lidt for tidligt, før de faktisk er modne.
Identifikation af modenheden af en papaya
Den bedste måde at fortælle, hvor moden en papaya er, er med dine øjne og følesansen i fingrene. Først skal du være opmærksom på farven på skallen. Hvis den stadig er helt grøn, er den pågældende papaya ikke egnet til modning og kan kun bruges til at tilberede krydrede papayasalater efter asiatiske opskrifter. Hvis frugten derimod viser de første gule pletter eller striber, kan den stadig nå sin maksimale sødme og smagsintensitet efter et par dages modning. En frugt, der er helt gul eller let rødlig i farven, giver let, når fingrene forsigtigt presses mod skrællen og har nået den maksimale modningsgrad.
Lad en papaya modne let
Så længe papayaen, du køber, allerede har en gullig farve på skrællen, kan den stadig modnes. For at gøre dette skal du blot pakke dem ind i en avis og placere dem et varmt sted. På en vindueskarm over radiatoren kan papayaen nogle gange modnes ret hurtigt. Tjek derfor jævnligt modningsgraden og sæt frugten, når den er helt moden, i køleskabet til videre opbevaring, hvis du ikke vil eller ikke kan spise den med det samme. For at modne endnu hurtigere kan du også bruge andre typer frugt, der frigiver ethylengas, når de er modne.
Brug en moden papaya til at modne andre frugter
Papaya deler den særlige egenskab ved at frigive ethylengas med især følgende frugter:
- Bananer
- Tomater
- Æbler
Det betyder, at frugter, der opbevares i umiddelbar nærhed, modnes hurtigere, men kan også blive fordærvet. Du kan derfor placere en fuldmoden papaya ved siden af andre frugttyper og lade dem modne hurtigere. Som et resultat kan du få en tilstrækkelig moden papaya med de første strejf af gul farve til at modne hurtigere, hvis du placerer den ved siden af en fuldt moden og blød papaya.
Tips og tricks
Når papaya modner, bør du ikke overse det rigtige tidspunkt for indtagelse. Når smagen er helt moden, holder en papaya kun et par dage i køleskabet. For at sikre, at der ikke er smagsmangler, bør resterne af uspist papaya pureres og fryses i god tid.
