I modsætning til andre typer frugt er kvæder ikke egnede til råforbrug. Der er dog undtagelser. Vi forklarer, hvad du skal være opmærksom på.
Kan du spise en kvæde rå?
Kan du spise kvæder rå? Som regel er kvæder for hårde og træagtige til at blive spist rå. Der er dog spiselige varianter, såsom rå kvæde og honningkvæde, samt nogle sorter fra oprindelsesregioner såsom Centralasien. Før du spiser, skal du sørge for at fjerne fnug, yderste skal og giftige frø.
Naturlige antistoffer
Generelt har kvædefrugter en meget hård konsistens. De er også meget træagtige og sure, når de er rå. Selvom deres aroma glæder feinschmeckere langvejs fra, kræver de fleste kvædesorter ekspertbehandling.
Naturen har brugt en helt særlig beskyttelsesfaktor til kvæder. Næringsrige kvædefrugter har en meget fast skal. Dette er også dækket af et dun, der indeholder talrige bitterstoffer. Dette afholder fuldstændig selv børn fra at spise det, første gang de prøver det.
Det er ikke uden grund, at kvæder renses grundigt før hver forarbejdning. Før du bruger vand, skal du gnide frugten kraftigt med en klud. Skrællen på kvæden bliver hurtigt glat og inviterer dig til at spise den. Nu kan du hjælpe med vand. Skrælning, afsåning og hakning følger i næste trin.
Lækre undtagelser
Gamle varianter af kvæde i særdeleshed er udelukket fra råforbrug. Nyere varianter muliggør derimod ren nydelse direkte efter høsten. Som en del af det frankiske kvædeprojekt blev der registreret et stort antal sorter.
Spiselige varianter til rawfood-fans:
- Raw foodist
- Honeyquince
Spiselige frugter hjemmefra
Derudover vokser nogle sorter i kvædefrugternes oprindelsesområder og spises rå. Dette inkluderer Shirin. De trives i Centralasien og på Balkan. Kvæder er også en del af menuen som daglig frugt i Frankrig og Tyrkiet.
Tips til at spise råt
Disse specielle kvædevarianter smager lidt som æble. Dog er de lidt mere melet i konsistensen. Når du spiser, skal du sørge for, at ikke kun fnug, men også den yderste skal er fjernet.
Under alle omstændigheder fjernes frøene. Disse indeholder meget hydrogencyanid og er derfor giftige.
Tips og tricks
Frø, frugtkød og skræl er blevet brugt i naturmedicin i mange tusinde år. Disse skatte er i øjeblikket ved at blive genopdaget.
